对婴儿是最适宜的的泥糊状食品是不加()的。A、糖B、盐C、味精D、糖和味精
()是膳食中最主要的调味品，称为“百味之首”A、糖B、醋C、盐D、味精
在添加泥糊状食品时要注意()。A.多加些糖B.多加些盐C.不宜食和过量的化学添加剂D.脂肪可适当的高此
强力味精是普通味精加上()。 A.甘氨酸B.赖氨酸C.VA和赖氨酸D.肌苷酸和鸟苷酸
下列属于冷冻变性抑制剂有() A、糖B、盐C、味精D、蛋清
东江酿豆腐的馅心中不需要添加的调味料有______。 A.盐B.味精C.虾酱D.蚝油E.酱油
属于厨房派生的调料品种是______。 A.色拉油B.淮盐C.黄酒D.味精
适宜使用体积估量法的调味品是______。 A.盐B.糖C.味精D.胡椒E.湿淀粉
为婴儿选择补充食品时应()。A.从多到少，从粗到细B.几样食物同时添加C.要适当加盐糖味精调味D.在婴儿健康时添加
下列哪些措施能减少钠盐的摄入()A.肾功能良好者使用含钾的烹调用盐B.少喝或不喝菜汤、面汤C.用食醋、味精、糖等调味品替代部分食用盐D.少吃含钠高的加工食品E.使用定量的盐勺
味精的品种种多，一般将其分为四大类：即普通味精、强力味精、（）和营养强化味精。
淮安人还将白鱼用酒糟、（）等调料腌制起来，新鲜的白鱼经过特殊的腌制让菜肴散发着诱人的酒糟香气。A、醋B、糖C、味精D、盐
公认的能够影响情绪的四大食品是：盐/酒/糖/（） A、味精B、面粉C、咖啡因D、牛奶
泥糊状食品最好不加（）。A、糖和盐B、糖和味精C、盐和味精D、味精
下列预包装食品可以免除标示保质期的是（）A、酒精度大于等于10%的饮料酒B、食醋和食用盐C、固态食糖类D、味精
味精主要是谷氨酸钠，广泛用于食品和菜肴的调味，烹调中正确使用味精的时间是菜肴出锅前。
调制鱼香肚片时，应先将（）放入酱油、醋中充分溶化。A、所用的固体调料B、盐C、味精D、糖
下列选项中适宜量杯称量的是（）A、盐B、糖C、味精D、色拉油
制作蔬菜牛肉粥，米饭，蔬菜泥和牛肉泥一起放入锅中煮烂并搅匀，出锅前放入盐和味精调味
单选题高血压患者适宜多吃什么（）A盐B糖C味精D蔬菜
单选题泥糊状食品最好不加（）。A糖和盐B糖和味精C盐和味精D味精
单选题对婴儿是最适宜的的泥糊状食品是不加（）的。A糖B盐C味精D糖和味精
多选题减少钠盐摄入的主要措施包括（ ）。A减少味精、酱油等含钠盐的调味品的用量B使用低钠盐、低钠酱油或限盐酱油，少放味精C少吃酱菜、腌制食品及其他过咸食品D少吃零食，学会看食品标签，拒绝高盐食品E大量使用含钾的烹调用盐F采取总量控制，使用限盐勺，按量放入菜肴
单选题下列属于冷冻变性抑制剂有（）。A糖B盐C味精D蛋清
单选题公认的能够影响情绪的四大食品是：盐/酒/糖/（）A味精B面粉C咖啡因D牛奶
多选题下列哪些措施能减少钠盐的摄入（ ）A肾功能良好者使用含钾的烹调用盐B少喝或不喝菜汤、面汤C用食醋、味精、糖等调味品替代部分食用盐D少吃含钠高的加工食品E使用定量的盐勺