下列调味品中属于咸味调味品的是( )。A、番茄酱B、蚝油C、酱油D、味精
下列关于味精的说法，不正确的是()A.味精对人体生理代谢有一定的影响B.味精的化学名称是L-谷氨酸钠C.味精的pH值在6-7时全部电离，鲜味最强D.味精是无毒的
味精是现代中餐烹调中应用最广的鲜味调味品。( ) 此题为判断题(对，错)。
有“百味之王”美誉的调味品是味精。( ) 此题为判断题(对，错)。
在厨房常见的调味品中：①食盐，②酱油，③醋，④味精，⑤白糖，⑥芥末，其生产制作过程没有用到发酵工艺的是：A.①④⑤B.②③⑥C.②③⑤D.①⑤⑥
大料就是（），味精的化学成分是（），豆豉是（）味调味品。
味精中的主要成份是（）。A、氨基酸B、淀粉C、蛋白质D、钠盐
在烹调土豆时，加什么调味品可以破坏土豆中的龙葵素（）A、盐B、味精C、醋D、料酒
味精的化学名称是（）A、谷氨酸钾B、谷氨酸钠C、鸟氨酸二钠D、谷氨酸钙
厨房中常用的调味品一昧精，其主要成份的化学名称是（）
味精的化学名称是？（）A、氨基酸态氮B、谷氨酸钠C、山梨酸钾D、肌苷酸二钠
被誉为“百味之王”的调味品是（）。A、食盐B、冰糖C、味精D、香醋
化学分析中，常用的EDTA其化学名称是乙（）。其性质是（）。
以下与药物有关的名称中受法律和法规保护的名称是：（）A、俗名B、通用名C、常用名D、化学名（中文和英文）E、商品名
单选题厨房中常用的调味品—味精，其主要成份的化学名称是（）A丙氨酸B丙氨酸钠C赖氨酸D谷氨酸钠
单选题以下与药物有关的名称中受法律和法规保护的名称是：（）A俗名B通用名C常用名D化学名（中文和英文）E商品名
填空题化学分析中，常用的EDTA其化学名称是（）。
问答题味精又叫味素，它有强烈的肉鲜味，它的化学名称是？
填空题甘油的化学名称是（），蚁酸的化学名称是（）。
单选题味精又称味素，是日常生活中不可缺少的调味品。有人说，常吃味精会导致癌症，多吃味精要中毒，其实这种说法是没有科学依据的。味精是以粮食为原料，经微生物发酵后精制而成的一种无副作用的化学物质，其主要成分是谷氨酸钠。A味精是一种中药B常吃味精会导致癌症C多吃味精会中毒D味精是以粮食为原料的
填空题化学分析中，常用的EDTA其化学名称是乙（）。其性质是（）。