啤酒泡特性的测定是将原瓶啤酒置于15℃水浴中保持至等温后启盖．立刻从距离玻璃杯口约( )处注入杯中，记录从泡沫初始至消失的时间。A.1cmB.2cmC.3cmD.4cm
通常，啤酒倒入干净的杯中即有泡沫升起，泡沫持久的程度即为（）。
啤酒杯通常为通明的玻璃杯的主要原因是（）。A、有利于泡沫形成B、判断啤酒泡沫和颜色C、突出香气D、增加愉悦感
泡沫式啤酒独有的特点，也是鉴定啤酒外观质量的指标之一。泡沫的形成和持续时间，与哪些因素有关？
斟倒啤酒啤酒时，应沿杯壁缓缓倒至杯中，通常指啤酒泡沫在杯沿下1.5至2厘米。
酿造啤酒时加入部分小麦麦芽，能够提高啤酒的醇厚性和泡沫性能；但所制啤酒的稳定性可能稍差。
对于纯生啤酒泡沫问题，以下说法中（）是错误的。A、啤酒的泡沫在纯生啤酒生产中是一个较大的问题B、纯生啤酒的泡沫性能在货架期内基本不变C、提高啤酒中的发泡蛋白质含量可能使纯生啤酒泡沫得到改善D、避免酵母的自溶有利于纯生啤酒泡沫得到改善
啤酒的泡沫性能有多方面的表现，主要包括：（）、泡沫洁白细腻、（）、泡沫边缘挂杯。
啤酒感官评定中由视觉判断啤酒的外观，泡沫、（）及透明度。
啤酒含有（）和（），使啤酒具有洁白、细腻而持久的泡沫。
啤酒泡特性的测定是将原瓶啤酒置于15℃水浴中保持至等温后启盖．立刻从距离玻璃杯口约（）处注入杯中，记录从泡沫初始至消失的时间。A、1cmB、2cmC、3emD、4cm
啤酒花又称蛇麻花，是一种生产啤酒的重要辅料，下列不属于啤酒花作用的是（）。A、使啤酒具有特殊的香味和苦味B、使啤酒泡沫更加丰富C、延长啤酒保质期D、有利澄清啤酒
啤酒的饮用温度最佳为（）℃。啤酒斟入杯中泡沫厚度约为（）CM为标准。
扎啤杯一般用于盛装（）。A、各种带泡沫的软饮料B、瓶装啤酒C、听装啤酒D、生鲜啤酒
填空题啤酒的泡沫是啤酒质量的一项重要指标，包括（）、（）、（）以及（）。
填空题通常，啤酒倒入干净的杯中即有泡沫升起，泡沫持久的程度即为（）。
多选题下面关于啤酒花的说法正确的是（）.A赋予啤酒香味和苦味B增进啤酒泡沫持久力C啤酒发酵时添加D增加啤酒防腐能力