下列哪一项( )指标不属于淡色啤酒的感官要求。A.色度B.浊度C.保质期D.泡沫
啤酒泡沫形态的检验，必须使瓶装啤酒的品温达到15℃后，才能进行测定。此题为判断题(对，错)。
（）含量的高低是衡量啤酒成熟与否的重要指标，直接影响啤酒的感官品质。
淡色啤酒的感官质量指标主要可以从四方面来评价：外观、泡沫、（）和（）。
啤酒杯通常为通明的玻璃杯的主要原因是（）。A、有利于泡沫形成B、判断啤酒泡沫和颜色C、突出香气D、增加愉悦感
啤酒的感官品评（品鉴）是判断啤酒质量优劣的重要手段，主要对啤酒的下列哪种指标进行评价？（）A、泡沫B、颜色C、香气D、外观、风味和口感特征
泡沫式啤酒独有的特点，也是鉴定啤酒外观质量的指标之一。泡沫的形成和持续时间，与哪些因素有关？
斟倒啤酒啤酒时，应沿杯壁缓缓倒至杯中，通常指啤酒泡沫在杯沿下1.5至2厘米。
对于纯生啤酒泡沫问题，以下说法中（）是错误的。A、啤酒的泡沫在纯生啤酒生产中是一个较大的问题B、纯生啤酒的泡沫性能在货架期内基本不变C、提高啤酒中的发泡蛋白质含量可能使纯生啤酒泡沫得到改善D、避免酵母的自溶有利于纯生啤酒泡沫得到改善
淡色啤酒和浓色啤酒的感官质量要求，除浊度指标要求不同外，在香气和口味上表现为：淡色啤酒要求（）、口味（）；浓色啤酒要求（）、口味（）。
啤酒中溶解的二氧化碳（），且结合时，表面张力（），表面粘度（），啤酒的泡沫性能就好。
啤酒含有（）和（），使啤酒具有洁白、细腻而持久的泡沫。
啤酒大麦的感官检验项目有外观、夹杂物含量和（）。A、水份B、选粒试验C、破损率D、千粒重
下列哪一项（）指标不属于淡色啤酒的感官要求。A、色度B、浊度C、保质期D、泡沫
啤酒质量的鉴别方法有（）A、看外观B、看泡沫C、看广告D、闻香味E、品口味
啤酒花又称蛇麻花，是一种生产啤酒的重要辅料，下列不属于啤酒花作用的是（）。A、使啤酒具有特殊的香味和苦味B、使啤酒泡沫更加丰富C、延长啤酒保质期D、有利澄清啤酒
啤酒的饮用温度最佳为（）℃。啤酒斟入杯中泡沫厚度约为（）CM为标准。
扎啤杯一般用于盛装（）。A、各种带泡沫的软饮料B、瓶装啤酒C、听装啤酒D、生鲜啤酒
单选题啤酒的感官品评（品鉴）是判断啤酒质量优劣的重要手段，主要对啤酒的下列哪种指标进行评价？（）A泡沫B颜色C香气D外观、风味和口感特征
多选题下面关于啤酒花的说法正确的是（）.A赋予啤酒香味和苦味B增进啤酒泡沫持久力C啤酒发酵时添加D增加啤酒防腐能力
填空题啤酒过滤得目的是使啤酒能够保存，至少应使啤酒在（）内不出现外观变化，以保证啤酒外观的完美性