单选题麦芽粉碎过()会影响麦芽有效成份的浸出,降低了原料利用率。A粗B中C细D都不会影响

单选题
麦芽粉碎过()会影响麦芽有效成份的浸出,降低了原料利用率。
A

B

C

D

都不会影响


参考解析

解析: 暂无解析

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麦芽粉碎过细会增加()中有害物质的溶解,并增加麦汁过滤的难度:粉碎过粗,会降低麦汁()。

麦芽的干法粉碎一般都采用辊式粉碎机,通过调节对辊之间的间距来调节麦芽的()()。

下列影响浸出的因素不正确的是A.浸出原料B.药材粉碎粒度C.浸出溶剂D.浓度梯度E.浸出压力

麦芽粉碎的方法?粉碎的目的?

麦芽粉碎方法。

麦芽粉碎各部分对浸出率的影响。

麦芽的干法粉碎。

麦芽粉碎对糖化过程有什么影响?

湿法粉碎时,麦芽在预浸槽中用温水(20~60℃)浸泡10~20min,使麦芽含水量达到()%左右,然后对麦芽带水进行粉碎。

麦芽粉碎过()会增加麦皮中有害物质的溶解,导致麦皮味和涩味的产生,影响啤酒质量。

麦芽粉碎后,增加了(),可溶性物质容易浸出,也有利于酶的作用,使麦芽的()物质进一步溶解。

粉碎过(),则会影响麦芽有效成分的利用,会降低()。

下列()不属于大米浸出物含量(ASBC法)的测定操作。A、1%淀粉溶液的配制B、麦芽及试验样品粉碎C、糖化D、测相对密度

下列影响浸出的因素不正确的是()A、浸出原料B、药材粉碎粒度C、浸出溶剂D、浓度梯度E、浸出压力

单选题麦芽的酶活力差别很大,用作糖化剂测浸出物含量的麦芽,必须选择糖化力和a-淀粉酶活力高的麦芽,其浸出液应有()的浸出物。A1.0~1.5%B2.0~2.5%C3.0~3.5%D4.0~4.5%

名词解释题麦芽浸出物收得率

问答题麦芽粉碎方法。

填空题麦芽粉碎度,麦芽粉碎不当,会影响麦芽的分解和麦汁的过滤,导致()下降。

问答题麦芽粉碎的方法?粉碎的目的?

单选题麦芽粉碎过()会影响麦芽有效成分的浸出,降低了原料利用率。A粗B偏中C中D细

单选题麦芽粉碎()会影响麦芽有效成分的溶解,影响啤酒质量,增加麦汁过滤的难度。A粗B中C细

单选题采用浸出糖化法,因糖化时间长,麦芽粉碎度可()些。A粗B适中C细

单选题下列影响浸出的因素不正确的是()A浸出原料B药材粉碎粒度C浸出溶剂D浓度梯度E浸出压力

判断题麦芽粉碎的要求与糖化时的生化变化、麦汁的组成及原料利用率等无关。A对B错

问答题什么是麦芽辅助原料,为什么要使用麦芽辅助原料?

多选题影响麦芽汁糖化效果的因素?()A麦芽质量及粉碎度B糖化温度和时间C糖化醪的浓度D密封状况良好

问答题麦芽粉碎各部分对浸出率的影响。