麦芽粉碎过细会增加()中有害物质的溶解,并增加麦汁过滤的难度:粉碎过粗,会降低麦汁()。

麦芽粉碎过细会增加()中有害物质的溶解,并增加麦汁过滤的难度:粉碎过粗,会降低麦汁()。


相关考题:

2、麦芽粉碎太 会增加麦皮中有害物质的溶解,影响啤酒质量,增加麦汁过滤的难度。A.过粗B.粗C.中D.细

过滤麦汁澄清,麦汁中脂肪含量低,有利于啤酒口味稳定。

麦芽溶解不良、糖化不完全、煮沸强度不够,麦汁中的凝固物沉淀就差。

采用过滤槽或压滤机过滤麦汁,对麦芽粉碎的要求不一致。

麦汁过滤的定义是: 糖化过程结束时,已经基本完成了麦芽和辅料中高分子物质的分解萃取,必须在最短时间内把麦汁和麦糟分离,此过程称为麦汁过滤

麦芽溶解不良、糖化不完全、煮沸强度不够,麦汁中的凝固物沉淀就差。

9、麦芽粉碎太 会增加麦皮中有害物质的溶解,影响啤酒质量,增加麦汁过滤的难度。A.细B.粗C.中等D.无影响

【单选题】麦芽粉碎太 会增加麦皮中有害物质的溶解,影响啤酒质量,增加麦汁过滤的难度。A.粗B.中C.细

21、麦芽粉碎的要求与糖化时的生化变化、麦汁的组成及原料利用率等无关。