单选题麦芽粉碎过（）会影响麦芽有效成分的浸出，降低了原料利用率。A粗B偏中C中D细

单选题
麦芽粉碎过（）会影响麦芽有效成分的浸出，降低了原料利用率。
A

粗

B

偏中

C

中

D

细

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麦芽粉碎过细会增加（）中有害物质的溶解，并增加麦汁过滤的难度：粉碎过粗，会降低麦汁（）。
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麦芽的干法粉碎一般都采用辊式粉碎机，通过调节对辊之间的间距来调节麦芽的()()。
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下列影响浸出的因素不正确的是A.浸出原料B.药材粉碎粒度C.浸出溶剂D.浓度梯度E.浸出压力
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麦芽粉碎的方法？粉碎的目的？
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麦芽粉碎方法。
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麦芽粉碎各部分对浸出率的影响。
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麦芽的干法粉碎。
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麦芽粉碎对糖化过程有什么影响？
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湿法粉碎时，麦芽在预浸槽中用温水（20～60℃）浸泡10～20min，使麦芽含水量达到（）％左右，然后对麦芽带水进行粉碎。
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麦芽粉碎过（）会增加麦皮中有害物质的溶解，导致麦皮味和涩味的产生，影响啤酒质量。
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麦芽粉碎后，增加了（），可溶性物质容易浸出，也有利于酶的作用，使麦芽的（）物质进一步溶解。
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粉碎过（），则会影响麦芽有效成分的利用，会降低（）。
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下列（）不属于大米浸出物含量（ASBC法）的测定操作。A、1%淀粉溶液的配制B、麦芽及试验样品粉碎C、糖化D、测相对密度
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下列影响浸出的因素不正确的是（）A、浸出原料B、药材粉碎粒度C、浸出溶剂D、浓度梯度E、浸出压力
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单选题麦芽的酶活力差别很大，用作糖化剂测浸出物含量的麦芽，必须选择糖化力和a-淀粉酶活力高的麦芽，其浸出液应有（）的浸出物。A1.0～1.5%B2.0～2.5%C3.0～3.5%D4.0～4.5%
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名词解释题麦芽浸出物收得率
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问答题麦芽粉碎方法。
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填空题麦芽粉碎度，麦芽粉碎不当，会影响麦芽的分解和麦汁的过滤，导致（）下降。
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问答题麦芽粉碎的方法？粉碎的目的？
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单选题麦芽粉碎过（）会影响麦芽有效成份的浸出，降低了原料利用率。A粗B中C细D都不会影响
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单选题麦芽粉碎（）会影响麦芽有效成分的溶解，影响啤酒质量，增加麦汁过滤的难度。A粗B中C细
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单选题采用浸出糖化法，因糖化时间长，麦芽粉碎度可（）些。A粗B适中C细
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单选题下列影响浸出的因素不正确的是（）A浸出原料B药材粉碎粒度C浸出溶剂D浓度梯度E浸出压力
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判断题麦芽粉碎的要求与糖化时的生化变化、麦汁的组成及原料利用率等无关。A对B错
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问答题什么是麦芽辅助原料，为什么要使用麦芽辅助原料？
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多选题影响麦芽汁糖化效果的因素？（）A麦芽质量及粉碎度B糖化温度和时间C糖化醪的浓度D密封状况良好
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问答题麦芽粉碎各部分对浸出率的影响。
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