问答题简述泡菜的质量。

问答题
简述泡菜的质量。

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相关考题:

()饮食以泡菜文化为特色,一日三餐都离不开泡菜.A.泰国B.印度C.韩国D.薪加坡

小李是四川人,他喜欢吃酸泡菜;小王也是四川人,她也喜欢吃酸泡菜;小陈是四川人她也喜欢吃酸泡菜。我所认识的四川人都喜欢吃酸泡菜。因此,可以得出A.所有四川人都喜欢吃酸泡菜B.有的四川人喜欢吃酸泡菜C.并非所有四川人都喜欢吃酸泡菜D.并非有的四川人喜欢吃酸泡菜

某餐厅用若干公斤鲜菜和占鲜菜重量20%的配料制成泡菜,鲜菜含水量为90%,泡菜含水量为60%,配料的含水量为30%。厨师将鲜菜制成泡菜后,失去的水为240公斤,则鲜菜的原重量为( )公斤。A.400B.420C.450D.480

关于制作果酒、果醋、腐乳和泡菜所利用的菌种,叙述正确的是( )。A.制作果酒和泡菜用到的菌种都是细菌B.制作腐乳和泡菜用到的菌种都是真菌C.制作果醋和泡菜用到的菌种都是细菌D.制作果醋和腐乳用到的菌种都是真菌

做好的泡菜应用重物压实。

泡菜是一种常见的蔬菜发酵食品

做好的泡菜要放入耐酸的容器保存。

制作泡菜不可将生水带入泡菜卤中,否山易使卤汁变质。

泡菜效应

制作泡菜时,泡菜坛子必须密封的原因是避免氧对()的抑制。

简述泡菜产生致癌物的途径。

泡菜发酵初期,乳酸积累为()

小李是四川人,他喜欢吃酸泡菜,小王也是四川人,她也喜欢吃酸泡菜;小陈是四川人,她也喜欢吃酸泡菜。我所认识的四川人都喜欢吃酸泡菜。因此,可以得出()A、所有四川人都喜欢吃酸泡菜B、有的四川人喜欢吃酸泡菜C、并非所有四川人都喜欢吃酸泡菜D、并非有的四川人喜欢吃酸泡菜

泡菜加工中为什么要创造缺氧环境?

泡菜盐水配制时,用()

制作泡菜时,要在泡菜坛子上加水,其目的是()A、使泡菜味出不来B、降低泡菜坛温度C、保持坛内厌氧状态D、使坛内CO2出不来

泡菜坛内的“白膜”是怎么产生的?

制作泡菜时清水和盐的比例控制在()。

眉山市是著名的“中国泡菜之乡”。

中国泡菜博物馆是国内首家以泡菜为主题的专业性博物馆,展馆于2012年7月建成并对外开放。

问答题按工艺、加工原料、食盐含量泡菜如何分类?生产泡菜的主要原料及辅料有哪些,每种原辅料的作用?

判断题民间制作的泡菜就是乳酸菌产生的乳酸对其他腐败菌产生的拮抗作用才保证泡菜的风味、质量和良好的保藏性能。()A对B错

单选题制作泡菜时,要在泡菜坛子上加水,其目的是()A使泡菜味出不来B降低泡菜坛温度C保持坛内厌氧状态D使坛内CO2出不来

填空题制作泡菜时,泡菜坛子必须密封的原因是避免氧对()的抑制。

问答题简述泡菜发酵过程,几个阶段中微生物及生物化学的变化;简述泡菜制作的过程。

问答题简述泡菜产生致癌物的途径。

单选题(  )饮食以泡菜文化为特色,一日三餐都离不开泡菜。A泰国B印度C韩国D新加坡