发现猪囊虫肉处理方法是（）。A.化制B.冷冻C.腌制D.销毁
利用热源产生的热空气，通过辐射的方式对腌制好的裸肉直接加热，使肉料至熟成菜的烹调方法称为烤法。
肉的腌制方法主要有（）。A、注射腌制法B、注射滚揉腌制法C、湿腌法D、干腌法
利用热源产生的热空气，通过辐射的方式对腌制好的（）直接加热，使肉料至熟成菜的烹调方法称为烤法。A、裸肉B、猪肉C、腌肉D、风干肉
利用热源产生的（），对腌制好的（）肉直接加热，使肉料致熟的烹调方法称为烤。
发现猪囊虫肉处理方法是（）。A、化制B、冷冻C、腌制D、焚烧
问答题试述DEM的概念、三种主要获取DEM的方法及优缺点比较、另外三种获取DEM的方法的原理及优缺点。
填空题肉腌制加工方法有腌法、湿腌法、混合腌法、（）
问答题试述单层工业厂房结构吊装方法，及每种方法优缺点。
多选题肉的腌制方法主要有（）。A注射腌制法B注射滚揉腌制法C湿腌法D干腌法
问答题阐述肉类腌制有哪些方法？并就这些方法分析其各自的优缺点。