多选题红烧划水、佛跳墙、叫花鸡、贵妃鸡分别是（ ）的著名菜肴。A徽菜、闽菜、湘菜、沪菜B闽菜、沪菜、京菜、湘菜C徽菜、闽菜，苏菜、沪菜D京菜、徽菜：湘菜、浙菜
多选题
红烧划水、佛跳墙、叫花鸡、贵妃鸡分别是（ ）的著名菜肴。
A
徽菜、闽菜、湘菜、沪菜
B
闽菜、沪菜、京菜、湘菜
C
徽菜、闽菜，苏菜、沪菜
D
京菜、徽菜：湘菜、浙菜
参考解析
解析：
红烧划水，以青鱼尾巴（即划水）红烧而成，是徽菜的代表菜之一；佛跳墙，由18种原料以多种方法预加工，最后在酒坛中焖制而成的烩菜，是闽菜的代表菜之一；叫花鸡，是江苏常熟之一；贵妃鸡，是上海梅龙镇酒家的著名风味菜。源于20年代末上海陶乐春川菜馆，由名厨颜承麟等借京剧《贵妃醉酒》而创制，是沪菜的代表菜之一。
红烧划水，以青鱼尾巴（即划水）红烧而成，是徽菜的代表菜之一；佛跳墙，由18种原料以多种方法预加工，最后在酒坛中焖制而成的烩菜，是闽菜的代表菜之一；叫花鸡，是江苏常熟之一；贵妃鸡，是上海梅龙镇酒家的著名风味菜。源于20年代末上海陶乐春川菜馆，由名厨颜承麟等借京剧《贵妃醉酒》而创制，是沪菜的代表菜之一。
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