可以判断油脂皂化反应基本完成的现象是反应后静置,反应液不分层。() 此题为判断题(对，错)。
油脂的硬化是油脂进行了() A氢化反应B氧化反应C水解反应D皂化反应
下列不属于水解反应的是( )。A.油脂的皂化反应B.乙烯在硫酸作用下与水反应C.卤代烃与氢氧化钠的水溶液反应D.乙酸乙酯在硫酸溶液里反应
肥皂生产中主要是采用油脂和碱进行( )反应。A.磺化反应B.皂化反应C.加成反应D.卤代反应
油脂在碱性溶液中的水解反应称为（）。A、皂化B、硬化C、酸败D、酯化
电解脱脂中碱液有以下作用。（）A、与动物油和植物油等可皂化油脂起皂化反应B、与矿物油等非皂化油进行乳化、分散C、提高溶液导电性D、以上都是
油脂过氧化值是反应油脂（）A、不饱和程度的指标B、早期酸败的指标C、晚期酸败的指标D、皂化程度的指标
下列不属于水解反应的是（）A、油脂的皂化反应；B、乙烯在硫酸作用下与水反应；（加成）C、卤代烃与氢氧化钠的水溶液反应；D、乙酸乙酯在硫酸溶液里反应。
氢氧化钠等强碱能和油脂起（），因而能灼伤动植物机体。A、酸碱反应B、氧化反应C、皂化反应D、还原反应
油脂的皂化价指（）油脂完全皂化所需的KOH的（）数。
区别挥发油和油脂最常用的物理方法是（）。A、香草醛-浓硫酸反应B、皂化反应C、油斑反应D、异羟肟酸铁反应E、三氧化铁-冰醋酸反应
油脂与氢氧化钾溶液一起加热，可生成甘油和脂肪酸钾，此反应称为油脂的（）A、酯化B、乳化C、氢化D、皂化
可以判断油脂皂化反应基本完成的现象是（）。A、反应液使红色石蕊试纸变成蓝色B、反应液使蓝色石蕊试纸变成红色C、反应后，静置，反应液分为两层D、反应后，静置，反应液不分层
填空题油脂的皂化反应是碱与油脂反应，生成（）和（）
单选题皂化反应实质上是油脂的（）。A酯化反应B中和反应C水解反应D氧化还原反应
填空题油脂的皂化价指（）油脂完全皂化所需的KOH的（）数。
单选题可以判断油脂皂化反应基本完成的现象是（）。A反应液使红色石蕊试纸变蓝色B反应液使蓝色石蕊试纸变红色C反应后，静置，反应液分为两层D反应后，静置，反应液不分层
单选题油脂与氢氧化钾溶液一起加热，可生成甘油和脂肪酸钾，此反应称为油脂的（）A酯化B乳化C氢化D皂化
单选题油脂在碱性溶液中的水解反应称为（）。A皂化B硬化C酸败D酯化
单选题区别挥发油和油脂最常用的物理方法是（）。A香草醛-浓硫酸反应B皂化反应C油斑反应D异羟肟酸铁反应E三氧化铁-冰醋酸反应
填空题皂化反应除油是不溶于水的油脂在（）中发生反应，生成可溶于水的（）和甘油。