烹饪学学科体系主要包括烹饪史学、烹饪化学、烹饪营养卫生学、烹饪原料学、烹饪工艺学、烹饪美学等。()
化学工艺学科以首席科学家单位承担国家（）重点研究项目。
制药工艺学（Pharmaceutical Technology）
精细化工工艺学是指从（）、（）到（）的加工方法和过程。
烹饪学的学科体系是由（）等一些基本学科构成。A、烹饪史学B、烹饪化学C、烹饪美学D、烹饪原料学E、烹饪社会学F、烹饪工艺学
洋务运动期间兴办的新式学堂主要有（）三种。A、翻译学堂B、工艺学堂C、军事学堂D、文化学堂E、教会学堂
食品工艺学是根据（）、（）的原则，研究食品的（）、（）的加工过程和方法的一门应有科学。
食品工艺学所研究的内容包括（）或（）过程及过程中每个环节的具体方法。
烹饪化学是（）的重要基础。A、原料学B、营养卫生学C、烹饪工艺学D、物理学E、烹饪美学F、烹饪史学
商品性能主要包括商品（）等方面的性能。A、物理、化学、机械、工艺学、生物学B、物理、化学、包装、品牌C、物理、化学、机械、使用D、物理、化学、机械、工艺学、数学
填空题食品工艺学是根据（）的原则，研究食品的（）的加工过程和方法的一门应有科学。
填空题化学工艺学是研究由（）加工成（）的化学生产过程的一门科学，内容包括（）。
单选题商品性能主要包括商品（）等方面的性能。A物理、化学、机械、工艺学、生物学B物理、化学、包装、品牌C物理、化学、机械、使用D物理、化学、机械、工艺学、数学
填空题食品工艺学所研究的内容包括（）或（）过程及过程中每个环节的具体方法。