烹饪学学科体系主要包括烹饪史学、烹饪化学、烹饪营养卫生学、烹饪原料学、烹饪工艺学、烹饪美学等。()
化学工艺学科以首席科学家单位承担国家（）重点研究项目。
烹饪化学是（）的重要基础。A、原料学B、营养卫生学C、烹饪工艺学D、物理学E、烹饪美学F、烹饪史学
商品性能主要包括商品（）等方面的性能。A、物理、化学、机械、工艺学、生物学B、物理、化学、包装、品牌C、物理、化学、机械、使用D、物理、化学、机械、工艺学、数学
问答题何谓汽包锅炉的热化学试验？热化学试验的目的是什么？
问答题什么是焊接化学冶金？焊接化学冶金的主要任务和目的是什么？
问答题化学热处理的目的是什么？常用的化学热处理方法有哪些？
填空题化学工艺学是研究由（）加工成（）的化学生产过程的一门科学，内容包括（）。
单选题商品性能主要包括商品（）等方面的性能。A物理、化学、机械、工艺学、生物学B物理、化学、包装、品牌C物理、化学、机械、使用D物理、化学、机械、工艺学、数学