多选题豫菜代表性品种包括（ ）。A麻婆豆腐B炸紫酥肉C扒广肚D汴京烤鸭E清汤鲍鱼

多选题
豫菜代表性品种包括（    ）。
A

麻婆豆腐

B

炸紫酥肉

C

扒广肚

D

汴京烤鸭

E

清汤鲍鱼

参考解析

解析：

相关考题：

集宫廷菜、官府菜、市肆菜、寺庵菜、民间菜为一体的菜系是( )．A．鲁菜B．川菜C．粤菜D．淮扬菜E．豫菜
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中国八大菜系中最为著名的“四大菜系”是（）。A、浙菜、京菜、豫菜、湘菜B、沪菜、徽菜、鄂菜、闽菜C、湘菜、徽菜、浙菜、闽菜D、鲁菜、苏菜、川菜、粤菜
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豫菜的特色是（）A、中扒B、东酸C、西水D、南锅E、北面
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（）特色是中扒、西水、南锅、北面A、淮扬菜B、豫菜C、晋菜D、鲁莱
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（）以重油、重色、重火功，色、香、味、形俱全而盛行于世A、浙菜B、徽菜C、豫菜D、苏菜
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八大菜系除了原有的四大菜系外，还有（）。A、浙菜、京菜、豫菜、湘菜B、沪菜、徽菜、鄂菜、闽菜C、湘菜、徽菜、浙菜、闽菜D、豫菜、鄂菜、京菜、沪菜
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葡萄酒世界里，有很多很有代表性葡萄品种，例如法国波尔多代表性的葡萄品种（）、法国布根地代表性的葡萄品种（）、澳大利亚代表性的葡萄品种（）、智利代表性的葡萄品种（）、阿根廷代表性的葡萄品种（）。
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（）菜以烹制山珍野味著称，讲究火工，火大油重，保持原汁原味，比较实惠。A、皖菜B、沪菜C、京菜D、豫菜
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豫菜特色是中扒、西水、南锅、北面。
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多选题翡翠蹄筋、三套鸭、叫花鸡是（　　）菜的代表菜。A苏B豫C浙D闽
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单选题（）特色是中扒、西水、南锅、北面A淮扬菜B豫菜C晋菜D鲁莱
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判断题豫菜即河南菜，以中扒、西水、南面、北锅为特色。A对B错
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多选题潮州菜的特点有（）。A海鲜品种多B素菜品种多C菜式品种变化不多D甜菜品种多
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判断题豫菜特色是中扒（扒菜）、西水（水席）、南锅（锅鸡、锅鱼）、北面（面食、馅饭）。 ( )A对B错
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多选题八大菜系除了原有的四大菜系外，还有哪四个菜系？（　　）A浙菜、京菜、豫菜、湘菜B沪菜、徽菜、鄂菜、闽菜C湘菜、徽菜、浙菜、闽菜D豫菜、鄂菜、京菜、沪菜
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多选题海南野菜品种很多，最具代表性的有（　　）。A五指山树菜B野空心菜C芹菜D四棱豆E雷公笋
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单选题（）菜以烹制山珍野味著称，讲究火工，火大油重，保持原汁原味，比较实惠。A皖菜B沪菜C京菜D豫菜
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多选题叫花鸡、东江盐煽鸡、麻辣仔鸡分别属于的菜系是（　　）。A苏菜、粤菜、湘菜B豫菜、鲁菜、川菜C苏菜、浙菜、川菜D徽菜、沪菜、湘菜
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单选题集宫廷菜、官府菜、市肆菜、寺庵菜、民间菜为一体的菜系是（　　）。A鲁菜B川菜C豫菜D淮扬菜
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问答题简述豫菜的主要特点。
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多选题下列对河南饮食文化描述正确的包括（　　）。A商朝开国之相伊尹被后人推崇为“烹调始祖”B豫菜形成于北宋时期，是全国“八大菜系”之一C豫菜的特点为“鲜香清谈，四季分明，色形典雅，质味适中”D豫菜代表名菜有鲤鱼焙面、套四宝、铁锅蛋、玉珠双珍、桂花皮丝、道口烧鸡等E“牡丹燕菜”是洛阳水席中最著名的一道菜
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多选题九转大肠属于（　　）菜。A苏B豫C鲁D闽
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多选题下列菜系既是北方菜的基础又是御膳组成部分的是（　　）A川菜B徽菜C豫菜D鲁菜
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多选题不属于豫菜代表菜的是（　　）。A鲤鱼焙面B佛跳墙C铁锅蛋D套四宝
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单选题八大菜系除了原有的四大菜系外，还有（）。A浙菜、京菜、豫菜、湘菜B沪菜、徽菜、鄂菜、闽菜C湘菜、徽菜、浙菜、闽菜D豫菜、鄂菜、京菜、沪菜
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判断题豫菜特色是中扒、西水、南锅、北面。A对B错
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单选题（）以重油、重色、重火功，色、香、味、形俱全而盛行于世A浙菜B徽菜C豫菜D苏菜
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