按照贮存条件的不同,库房分为()。 A干藏库B冷藏库C冷冻库D物资库
豆制品适宜的保存环境是（ ）。A.冷藏柜B.冷冻柜C.常温D.高温
冷冻库的温度标准是（）摄氏度；冷藏库的温度标准是（）摄氏度。A、≤-18；0-5B、≤-5；0-10C、≤-25；0-15D、≤-18；0
0-4度之间的陈列设备是（）A、冷冻柜B、冷藏柜C、冷冻库D、冷藏库
衣服、领带一般使用（）方式A、墙面及柱子陈列B、柜台陈列C、冷藏柜陈列D、吊挂式陈列
鲜奶、鲜果汁、一般使用（）陈列工具A、墙面及柱子陈列B、柜台陈列C、冷藏柜陈列D、正常货架陈列
冷冻水饺应存放（）A、干货仓库B、冷藏库C、冷冻库D、AB库
糕点生产企业的冷加工车间要求设有（）设施。A、冷藏柜B、速冻柜C、冷冻柜D、速冻隧道
企业长时间备用的畜肉、家禽应储存于（）A、冷冻库B、冷藏库C、干货库D、加工间
以下各冷库的温度要求是正确的有（）A、肉类加工间：10℃B、蔬果冷藏库：5℃C、水产冷藏库：0℃D、冷冻库：-20℃
日配品的陈列方法主要有（）A、柜台式陈列和开架式陈列B、冷藏柜陈列和集中陈列C、冷冻式陈列和集中陈列D、冷藏柜陈列和开架式陈列
水果在冷藏库储存时的温度是（）A、0－4度B、0－12度C、0－15度D、0－20度
冷藏库温度应保持在0℃左右，冷冻库-18℃，加工间10℃。
冷冻库、冷冻柜的温度要求（）A、0℃B、-10℃C、-15℃D、-18℃
冷冻库的正常温度范畴是（）A、0-4℃B、5-8℃C、-25℃以下D、-23-18℃
解冻商品必须放在（）的冷藏库或加工间内进行自然化冻。A、0-4度以下B、15度以下C、-18度以下D、20度以下
便利店冰柜（包括地柜和立式冰箱）有温控钮，可将温控钮设置到所有需要的温度即可。冷冻柜设（）摄氏度；冷藏柜（）摄氏度。A、-15/0B、-18/0C、-18/4D、-15/4
杀虫剂、杀鼠剂应存放在（）。A、危险品库B、冷藏库C、常温库D、冷冻库
按温度分类，食品储存库房包括（）A、常温库B、冷冻库C、冷藏库
按保藏温度分，食品储存冷库分为高温冷库（冷藏库）和低温冷库（冷冻库）。
简述CRH380AL型动车组餐车冷藏柜、冷冻柜特性。
单选题鲜奶、鲜果汁、一般使用（）陈列工具A墙面及柱子陈列B柜台陈列C冷藏柜陈列D正常货架陈列
单选题冷冻水饺应存放（）A干货仓库B冷藏库C冷冻库DAB库
单选题超市初盘人员应先盘点（）、冷冻库、冷藏库，再盘点卖场。A仓库B货架C货柜D料台
单选题衣服、领带一般使用（）方式A墙面及柱子陈列B柜台陈列C冷藏柜陈列D吊挂式陈列
问答题简述CRH380AL型动车组餐车冷藏柜、冷冻柜特性。
单选题冷却和结冻间也称为（）。A预冷加工库间B冷冻库房C冷藏库房D分发间