判断题乳的酸度一般以中和100mL牛乳中的酸所需要0.1mol/L氢氧化钠的体积来表示，符号为0T。A对B错
判断题
乳的酸度一般以中和100mL牛乳中的酸所需要0.1mol/L氢氧化钠的体积来表示，符号为0T。
A
对
B
错
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以下维生素E检查方法所对应的检查项目是(),取供试品1.0g,加乙醇和乙醚各15ml,用氢氧化钠滴定液(0.1mol／L)滴定,消耗氢氧化钠滴定液不得超过0.5ml() A、炽灼残渣B、酸度C、生育酚D、正己烷E、溶液的澄清度
下列关于物质的量浓度的说法中，正确的是（）。A、一定体积的溶液里所含溶剂的物质的量来表示溶液的浓度，就是溶液的物质的量浓度B、一定体积的溶液里所含溶质的物质的量来表示的浓度，就是溶液的物质的量浓度C、配置500mL的0.5mol/L的氢氧化钠溶液，需要固体氢氧化钠10gD、配置500mL的0.5mol/L的氢氧化钠溶液，需要固体氢氧化钠20g
单选题牛奶的酸度一般用吉尔涅尔度表示，简称T度（°T），即以酚酞作指示剂，中和100mL牛奶所消耗的0.1mol/L氢氧化钠溶液的量（以mL为单位），也称（）。A自然酸度B发酵酸度C滴定酸度D总酸度
问答题计算题：在奶油生产中，由于稀奶油的酸度往往较高，导致稀奶油在杀菌时造成乳脂肪损失，因此要对稀奶油进行中和。现在要将100kg乳浆酸度0.5%的稀奶油中和为乳浆酸度为0.2%的稀奶油时，需要石灰为多少kg。
填空题食品中的总酸度测定，一般以食品中具有代表性的酸的含量来表示。牛乳酸度以 乳酸表示 ，肉、水产品以（）表示，蔬菜类以（），苹果类、柑橘类水果分别以（）、（）表示。