判断题酸渍是用醋酸或食醋浸泡食品，使醋酸浓度达到17%以上。（　　）A对B错

判断题
酸渍是用醋酸或食醋浸泡食品，使醋酸浓度达到17%以上。（　　）
A

对

B

错

参考解析

解析：
酸渍是用醋酸或食醋浸泡食品，使醋酸浓度达到1.7%以上。

相关考题：

以淀粉为原料生产食醋需要经过淀粉糖化→醋酸发酵→酒精发酵三个生化过程。此题为判断题(对，错)。
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碳酸是二元酸,其酸性比醋酸强。() 此题为判断题(对，错)。
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现有90kg的醋酸与乙醇发生酯化反应,转化率达到80%时,得到的醋酸乙酯应是150kg。() 此题为判断题(对，错)。
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食醋的主要呈味成分是______。 A.醋酸B.碳酸C.柠檬酸D.苹果酸
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醋酸菌十分有利于食醋的贮存。此题为判断题(对，错)。
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酸发酵法是利用乳酸杆菌和醋酸杆菌等发酵产酸,防止食物腐败。() 此题为判断题(对，错)。
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醋酸菌对食醋的贮存十分有利。() 此题为判断题(对，错)。
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酸渍保藏食品使用的醋酸浓度应达到（ ）以上。
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酸渍保藏食品使用的醋酸浓度应达到（　　）以上。A.1.9%B.1.8%C.1.7%D.1.6%
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下列关于家庭贮存食物的安全指导，正确的有（　　）。A.酸渍是指用醋酸或食醋浸泡食品，其醋酸浓度应达到1.7%以上B.食品冷藏应注意“急冻缓化”C.吃剩的食品一定要冷藏，因冷藏能完全阻止食品的腐败变质D.盐腌保藏食品使用的食盐浓度应达到10%以上E.食品加热至60℃以上即属于热处理
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下列关于家庭贮存食物安全指导不正确的是（　　）。A.食品冷藏应注意“急冻缓化”B.l盐腌保藏食品使用的食盐浓度应达到10%以上C.吃剩的食品一定要冷藏，因冷藏能完全阻止食品的腐败变质D.酸渍是指用醋酸或食醋浸泡食品，其醋酸浓度应达到1.7%以上
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酸渍是用醋酸或食醋浸泡食品，使醋酸浓度达到17%以上。（　　）
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食醋的酸味来自于其中含有的一定量的（）。A、脂肪酸B、醋酸C、琥珀酸D、乳酸
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（）特性主要表现在酸性强、易分解和易被氧化，它主要用于去除白色纯棉、涤棉布草上的铁锈渍，作为中和酸剂使用时，是在织物经氧化处理后的情况下。A、冰醋酸B、醋酸C、草酸D、酸粉
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食醋的主要化学成分是醋酸。
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食醋含有（）物质，因而能对醋渍食品起到杀菌作用。
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我国用于生产食醋的细菌有（）、白膜醋酸杆菌和许氏醋酸杆菌等。
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用醋或醋酸制作或保藏的酸竹笋
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醋酸是一种湿性起渍剂，主要用于去除以下哪些污渍（）A、铁锈B、咖啡渍C、果渍D、软饮料污渍
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可去除墨渍、药渍及锈渍等，但其酸性最强，有毒，必须小心使用的去渍剂是（）。A、氢氧酸B、草酸C、醋酸D、氨水
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单选题酸渍保藏食品使用的醋酸浓度应达到（　　）以上。A1.9%B1.8%C1.7%D1.6%
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判断题醋酸钠溶液稀释后，水解度增大，OH－离子浓度减小A对B错
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判断题用2％～6％醋酸／水为展开剂，对黄酮试与甙元进行PC，展层后试元的Rf值大于酸。A对B错
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多选题食醋中的酸味来源于（）。A醋酸B琥珀酸C苹果酸D柠檬酸E葡萄糖酸
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判断题酸渍是用醋酸或食醋浸泡食品，使醋酸浓度达到17%以上。（　　）A对B错
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填空题我国用于生产食醋的细菌有（）、白膜醋酸杆菌和许氏醋酸杆菌等。
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判断题食醋的主要成分是醋酸，不含氨基酸等有机酸。A对B错
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单选题食醋酿造中，酒精浓度在多少以上，醋酸菌的生长繁殖就受到抑制（）.A5%B6%C7%D8%
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