单选题成熟啤酒的乙醛正常含量一般低于()mg/L。A12B9C10D8

单选题
成熟啤酒的乙醛正常含量一般低于()mg/L。
A

12

B

9

C

10

D

8


参考解析

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喷气燃料的良好洁净度要求要保证杂质含量( ),水分含量( )。A.不小于1mg/L、不小于15ppmB.不小于1mg/L、不小于30ppmC.低于1mg/L、低于30ppmD.低于1mg/L、低于15ppm

成熟乳钙的含量较稳定,一般含量为A.600mg/LB.150mg/LC.200mg/LD.500mg/LE.340mg/L

()含量的高低是衡量啤酒成熟与否的重要指标,直接影响啤酒的感官品质。

成熟的优质啤酒乙醛含量一般()mg/L以下。

啤酒中双乙酰含量高时使啤酒呈馊饭味,其含量的高低是啤酒成熟与否的决定性指标。

醛类对啤酒风味影响较大的是乙醛和糠醛。乙醛()有不成熟口感,有腐败性气味和类似麦皮的不愉快苦味。

连二酮类双乙酰是啤酒口味()的限制性指标。淡啤中含量超过0.15mg/L,则有不愉快的刺激味。

严格限制嘌呤的膳食是指()A、嘌呤含量低于100mg/100g的食物B、嘌呤含量低于150mg/100g的食物C、嘌呤含量低于50mg/100g的食物D、嘌呤含量低于25mg/100g的食物E、嘌呤含量低于5mg/100g的食物

运行15~20年的变压器,油中糠醛含量超过()时,一般为非正常老化,需跟踪检测.A、0.1mg/LB、0.3mg/LC、0.5mg/LD、0.75mg/L

乙醛会影响啤酒口味的成熟,乙醛含量过高时,给人以不愉快的粗糙苦味感,呈()味。

啤酒中的挥发酸应控制在()mg/L以下,挥发酸含量高,对啤酒风味不利,还有染菌的危险。

啤酒中残存含氮化合物对啤酒风味影响极大,一般来说,高含氮量(450mg/L)啤酒显得D;含氮量在300~400mg/L显得C;若低于300mg/L会显得()。A、淡B、寡淡如水C、爽口D、浓醇

发酵液和成品啤酒的感官质量有直接的关联,一般情况下,老化味会更明显,双乙酰有可能(),硫味更明显,乙醛含量()。

啤酒发酵一般以()在发酵醪中的含量低于()作为发酵成熟的标志。

双乙酰含量超过口味界限值()mg/L,会使啤酒产生馊饭味。

一般的敞开式净循环水的悬浮物指标为()A、低于20mg/LB、低于50mg/LC、低于10mg/L

填空题双乙酰含量超过口味界限值()mg/L,会使啤酒产生馊饭味。

问答题根据啤酒中双乙酰的形成与消失过程,生产中如何降低啤酒中的双乙酰含量,加速啤酒成熟?

填空题含氮物质高(())的啤酒显得浓醇,含氮量为300~400mg/L的啤酒显得爽口,含氮物质量300mg/L的啤酒则显得寡淡。

单选题严格限制嘌呤的膳食是指()A嘌呤含量低于100mg/100g的食物B嘌呤含量低于150mg/100g的食物C嘌呤含量低于50mg/100g的食物D嘌呤含量低于25mg/100g的食物E嘌呤含量低于5mg/100g的食物

单选题多酚物质也是啤酒的风味物质之一,一般啤酒成品中总多酚物质的浓度宜控制在()以内。A150mg/LB100mg/LC180mg/LD200mg/L

填空题啤酒发酵一般以()在发酵醪中的含量低于()作为发酵成熟的标志。

填空题在啤酒生产中,把()含量的高低作为啤酒是否成熟的唯一衡量指标。

单选题成品啤酒中双乙酰含量不能超过()mg/L。A0.2B0.3C0.4D0.5

单选题CO2洗涤发酵液是为了降低啤酒中()。A乙醛含量B总酸含量CPH值

填空题()含量常作为啤酒是否成熟的标志。

填空题醛类对啤酒风味影响较大的是乙醛和糠醛。乙醛()有不成熟口感,有腐败性气味和类似麦皮的不愉快苦味。