导致动物药材产生“哈喇”味的变质现象是A．霉腐B．泛油C．潮解D．吸湿E．虫蛀
酸败的油脂由于生成______而使其产生哈喇味。 A.甲醇B.醛C.酮D.低分子有机酸
当气温较高贮藏不当时，含脂肪油多的饮片易出现A．挥发B．泛油C．风化D．虫蛀E．粘连
油脂酸败所产生的特有气味是()A.臭味B.甜味C.哈喇味D.醇味
A.郁李仁B.桃仁C.党参D.大黄E.甜杏仁易泛油但无哈喇味的是（ ）。
A.党参B.郁李仁C.大黄D.桃仁E.甜杏仁易泛油但无"哈喇"味的中药为
导致动物药材产生"哈喇"味的变质现象是（）A、霉腐B、泛油C、潮解D、吸湿E、虫蛀
油脂酸败所产生的特有气味是（）A、臭味B、甜味C、哈喇味D、醇味
“中国铁锅”热销海内外，铁锅具有的特点是（）A、价格便宜B、无毒，易保存贮藏C、传热快D、易使被加工的食品中含铁质
葡萄酒的氧化气味主要有（）。A、煮味B、焦味C、哈喇味D、硫化氢味
高温季节油脂产生“哈喇味”，这是油脂发生（）的缘故。A、酶解B、酸败C、水解D、分解
已经“哈喇”食品和油脂为什么不能再吃？应如何妥善储藏油脂？
油脂因储存不当或放置时间过久会逐渐产生一种陈油味，俗称变“哈喇”，这是油脂的酸败。
食品中污染物的主要来源为（）A、工业三废B、农药残留C、加工贮藏不当产生有毒物质D、粪便E、洗衣粉
（）是冻结食品在冷藏期间脂肪氧化酸败和羰氨反应所引起的结果，它不仅使食品产生哈喇味，而且发生黄褐色的变化，感官、风味、营养价值都变差。
判断题油脂因储存不当或放置时间过久会逐渐产生一种陈油味，俗称变“哈喇”，这是油脂的酸败。A对B错
填空题（）是冻结食品在冷藏期间脂肪氧化酸败和羰氨反应所引起的结果，它不仅使食品产生哈喇味，而且发生黄褐色的变化，感官、风味、营养价值都变差。
问答题已经“哈喇”食品和油脂为什么不能再吃？应如何妥善储藏油脂？
单选题当气温较高贮藏不当时，含脂肪油多的饮片易出现（ ）。A挥发B泛油C风化D虫蛀E粘连
单选题导致动物药材产生"哈喇"味的变质现象是（）A霉腐B泛油C潮解D吸湿E虫蛀
单选题油脂酸败所产生的特有气味是（）A臭味B甜味C哈喇味D醇味