甘油即丙三醇，是葡萄酒中重要的多羟基醇，由于其挥发性低，因此没有气味。甘油具有柔和的（）味。在干红葡萄酒中，其浓度超过（）g/L时，人们才能感受其甜味。
葡萄酒按二氧化碳含量分类，可分为（）A、干葡萄酒B、平静葡萄酒C、半干葡萄酒D、气泡葡萄酒
生产葡萄酒的优良葡萄品种主要有哪些？用于酿造何种类型葡萄酒？
二氧化硫在葡萄酒的酿造过程中经常使用，它起到的主要作用是： （）A、掩盖不好的气味B、保护葡萄酒不被氧化C、将浓缩的酒稀释
用雷司令酿造的白葡萄酒，青苹果的气味突出，酸度较高，酒体清爽。
（）气味这类香气主要存在于一些优质、陈酿时间长的红葡萄酒中和一些特定品种，如澳大利亚的西拉葡萄酒。
（）气味主要是葡萄酒成熟过程中单宁变化或溶解橡木成分形成的气味。
葡萄酒微生物病害中主要有（）。A、酵母病害B、乳酸菌病害C、氧化病害
葡萄酒中的（）气味，最常见的为硫、醋、氧化等不良气味。
葡萄酒的还原气味主要有（）。A、硫味B、硫化氢味C、臭鸡蛋味D、煮味
引起葡萄酒浑浊的原因有：氧化性浑浊、（）浑浊和（）浑浊。
下列哪一个不是按二氧化碳划分葡萄酒（）。A、平静葡萄酒B、气泡葡萄酒C、干葡萄酒
静酒不含二氧化碳，因而称为静止葡萄酒或平静葡萄酒。
香槟酒是一种含气体的葡萄酒，酒精含量不高，呈淡琥珀色，气味清香，酒气充足。
酒的感官特征中香气特征，可分为：气味分类、香气物质、（）。A、葡萄酒的挥发性物质会影响气味的浓度B、葡萄酒的脂类物质会影响气味的浓度C、葡萄酒的香气物质会影响气味的浓度D、葡萄酒的非挥发性物质会影响气味的浓度
填空题葡萄酒成熟时的化学反应主要有氧化反应和（）反应。
单选题下列哪一个不是按二氧化碳划分葡萄酒（）。A平静葡萄酒B气泡葡萄酒C干葡萄酒
问答题生产葡萄酒的优良葡萄品种主要有哪些？用于酿造何种类型葡萄酒？
填空题在室人员形成的空气污染及其种类中主要有二氧化碳（）、烟草的（）和气味