我国著名的三大官府菜是指（ ）。A．扬州红楼菜B．北京谭家菜C．北京清宫菜D．曲阜孔府菜E．南京随园菜
官府菜又名公馆菜,典型的有()。 A.孔府菜B.谭家菜C.随园菜D.五嫂菜E.宫保菜
我国著名的素菜馆有（ ）A.北京功德林B.上海功德林C.西安仿唐菜D.随园菜E.天津真素园
随园菜的代表菜有:素燕鱼翅、鳆鱼炖鸭、草菇蒸鸡等。
根据清代《随园食单》总结研制的随园菜属于（）。A、地方菜B、少数民族菜C、官府菜D、宫廷菜
（）菜的烹调方法以江浙地区的技法为主。A、孔府菜B、谭家菜C、随园菜D、红楼菜
“食不厌精，脍不厌细”是（）菜的饮食原则。A、谭家菜B、孔府菜C、随园菜D、红楼菜
下列属于随园菜的是（）A、百玉虾圆B、鸡粥C、油炸排骨D、红烧鲍鱼
主要官府菜有（）。A、谭家菜B、孔府菜C、随园菜D、清真菜
官府菜又名公馆菜，典型的有（）。A、孔府菜B、谭家菜C、随园菜D、五嫂菜E、宫保菜
（）菜是我国最著名、最典型的官府名菜。A、孔府菜B、谭家菜C、随园菜D、红楼菜
下列不属于随园菜特点的是（）A、极其讲究富贵和滋补B、注重原料选择和搭配C、讲究色、香、味、形、器及进食艺术D、注重筵席
下列属于官府菜的有（）A、孔府菜B、红楼菜C、随园菜D、谭家菜
官府菜主要有（）。A、孔府菜B、宫廷菜C、谭家菜D、段家菜E、随园菜
单选题“食不厌精，脍不厌细”是（）菜的饮食原则。A谭家菜B孔府菜C随园菜D红楼菜
多选题官府菜主要有（）。A孔府菜B宫廷菜C谭家菜D段家菜E随园菜
多选题主要官府菜有（）。A孔府菜B谭家菜C随园菜D寺院菜
多选题主要官府菜有（）。A谭家菜B孔府菜C随园菜D清真菜
多选题下列属于江苏特色宴席的有（ ）。A南京随园菜B扬州红楼宴C无锡“西施”宴D苏州太湖船菜E镇江乾隆江南宴
单选题“食不厌精，脍不厌细”是（ ）的饮食原则。A谭家菜B孔府菜C随园菜D红楼菜
单选题我国延续时间最长的典型官府菜是( )。A孔府菜B谭家菜C红楼菜D随园菜
多选题我国著名的三大官府菜是指（ ）。A扬州红楼菜B北京谭家菜C北京清宫菜D曲阜孔府菜E南京随园菜
多选题我国最大最精湛的官府菜是（ ）。A孔府菜B随园菜C红楼菜D谭家菜
单选题下列哪个官府菜在烹调中往往是糖、盐各半，以甜提鲜，以咸提香?( )。A孔府菜B谭家菜C红楼菜D随园菜