起矫味、矫炱作用，且在收胶时有利于气泡逸散的胶剂辅料是A.冰糖B.花生油C.蜂蜜D.黄酒E.明矾
胶剂制备中，加入酒类的目的是()。A、矫味、矫臭作用B、收胶时利于气泡逸散C、降低胶块粘度，偏于切胶D、增加胶剂的透明度和硬度E、沉淀胶液中的泥砂杂质
胶剂制备时加入起矫味、矫臭作用的辅料是A．黄酒B．麻油C．阿胶D．明矾E．水
根据以下选项回答 119～120 题：第 119 题 可以矫味、矫臭，并可促进浓缩收胶时气泡逸散的是（ ）
浓缩收胶时起消泡作用的是（ ）A、豆油B、冰糖C、明矾D、明胶E、黄酒
制备胶剂时加入可以矫味矫臭的为（ ）A、冰糖B、花生油C、绍兴酒D、明矾E、碳酸钠
可增加胶剂硬度，又具有矫味作用的是（ ）A、豆油B、冰糖C、明矾D、明胶E、黄酒
起矫味、矫臭作用，且收胶时有利于气泡逸散的胶剂辅料是A.冰糖B.蜂蜜C.花生油D.黄酒E.明矾
A.黄酒B.明矾C.豆油D.明胶E.冰糖胶剂制备时，可增加胶剂透明度，起矫味作用的辅料是
浓缩收胶时，可促进锅内气泡的逸散起消泡作用的是A.麻油B.冰糖C.明矾D.黄酒E.碱水
A.黄酒B.盐酸C.明矾D.豆油E.冰糖可以降低胶块的黏度，并可促进浓缩收胶时气泡逸散的是
A.盐酸B.明矾C.冰糖D.豆油E.黄酒可以矫味、矫臭，并可促进浓缩收胶时气泡逸散的是
胶剂制备时加入起矫味、矫臭作用A.黄酒B.麻油C.冰糖D.明矾E.水
胶剂中可以促进浓缩收胶时气泡逸散的辅料是A.冰糖B.豆油C.黄酒D.明矾E.花生油
A.黄酒B.麻油C.冰糖D.明矾E.水胶剂制备时加入起矫味、矫臭作用的辅料是
A.黄酒B.明矾C.豆油D.冰糖E.明胶胶剂制备时，用以矫臭的辅料是
胶剂制备时加入起矫味、矫臭作用的辅料是（）A黄酒B麻油C阿胶D明矾E水
胶剂制备过程中，加入酒类的目的是（）A、有利于气泡逸散B、增加胶剂硬度C、矫臭矫味D、促进蛋白质水解E、除去醇不溶性杂质
制备胶剂时加入可以矫味矫臭的是（）A、豆油B、黄酒C、明矾D、明胶E、冰糖
制备胶剂过程中加入油类辅料的目的是（）A、浓缩收胶时，促进气泡逸散B、增加胶剂的透明度过C、矫味D、矫臭E、降低胶的黏度，便于切胶
单选题浓缩收胶时起消泡作用的是（）A豆油B黄酒C明矾D明胶E冰糖
多选题制备胶剂过程中加入油类辅料的目的是（）A浓缩收胶时，促进气泡逸散B增加胶剂的透明度过C矫味D矫臭E降低胶的黏度，便于切胶
单选题制备胶剂时加入可以矫味矫臭的是（）A豆油B黄酒C明矾D明胶E冰糖
单选题胶剂制备时加入的起矫味、矫臭作用的辅料是（ ）A黄酒B麻油C阿胶D明矾E水
单选题可以矫味、矫臭，并可促进浓缩收胶时气泡逸散的是（ ）。ABCDE
单选题胶剂制备时加入起矫味、矫臭作用的辅料是（）A黄酒B麻油C阿胶D明矾E水
单选题可以降低胶块的黏度，并可促进浓缩收胶时气泡逸散的是（）A冰糖B豆油C黄酒D明矾E盐酸