浓缩收胶时起消泡作用的是（ ）A、豆油B、冰糖C、明矾D、明胶E、黄酒

浓缩收胶时起消泡作用的是（ ）

A、豆油

B、冰糖

C、明矾

D、明胶

E、黄酒

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胶剂制备时，用以矫臭的辅料是A.豆油B.黄酒C.明矾D.明胶E.冰糖
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胶剂制备过程中，能降低胶块黏度，起消泡作用的辅料是A.豆油B.黄酒C.明矾D.明胶E.冰糖
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浓缩收胶时，可促进锅内气泡的逸散起消泡作用的是A.麻油B.冰糖C.明矾D.黄酒E.碱水
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胶剂制备时，可增加胶剂透明度，起矫味作用的辅料是A.豆油B.黄酒C.明胶D.冰糖E.明矾
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可增加胶剂硬度，又具有矫味作用的是（ ）A、豆油B、冰糖C、明矾D、明胶E、黄酒
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A.黄酒B.明矾C.豆油D.冰糖E.明胶胶剂制备过程中，能降低胶块黏度，起消泡作用的辅料是
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A.黄酒B.明矾C.豆油D.明胶E.冰糖胶剂制备时，可增加胶剂透明度，起矫味作用的辅料是
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胶剂中起消泡作用的是A.白糖B.麻油C.黄酒D.明矾E.冰糖
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胶剂中可以促进浓缩收胶时气泡逸散的辅料是A.冰糖B.豆油C.黄酒D.明矾E.花生油
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