胶剂制备时加入起矫味、矫臭作用的辅料是（ ） 查看材料
起矫味、矫炱作用，且在收胶时有利于气泡逸散的胶剂辅料是A.冰糖B.花生油C.蜂蜜D.黄酒E.明矾
胶剂制备中，加入酒类的目的是()。A、矫味、矫臭作用B、收胶时利于气泡逸散C、降低胶块粘度，偏于切胶D、增加胶剂的透明度和硬度E、沉淀胶液中的泥砂杂质
胶剂制备时加入起矫味、矫臭作用的辅料是A．黄酒B．麻油C．阿胶D．明矾E．水
可增加胶液透明度和硬度，并具有矫味作用的辅料料是A．冰糖B．麻油C．黄油D．花生油E．明矾
胶剂制备中，加入冰糖的目的是A.增加透明度和硬度B.降低胶块黏度C.收胶时消泡D.除去杂质E.矫味矫臭
根据以下选项回答 119～120 题：第 119 题 可以矫味、矫臭，并可促进浓缩收胶时气泡逸散的是（ ）
可以矫味、矫臭，并可促进浓缩收胶时气泡逸散的是A.冰糖B.豆油C.黄酒D.明矾E.盐酸
胶剂制备时，可增加胶剂透明度，起矫味作用的辅料是A.豆油B.黄酒C.明胶D.冰糖E.明矾
制备胶剂时加入可以矫味矫臭的为（ ）A、冰糖B、花生油C、绍兴酒D、明矾E、碳酸钠
胶剂制备收胶时，利于气泡逸散的辅料是A．冰糖B．植物油C．四氟乙烷D．黄酒E．聚乙烯醇
胶剂制备时加入起矫味、矫臭作用A.黄酒B.麻油C.冰糖D.明矾E.水
胶剂中可以促进浓缩收胶时气泡逸散的辅料是A.冰糖B.豆油C.黄酒D.明矾E.花生油
胶剂制备中加入的起矫味、矫臭作用的辅料是A．黄酒B. 麻油C．阿胶D．明矾E．水
胶剂制备时，应用冰糖的目的是A．增加胶剂的硬度B．降低胶剂的黏度C．沉淀胶液中的泥沙D．收胶时利于气泡的逸散E．收胶时起消泡作用
A.黄酒B.麻油C.冰糖D.明矾E.水胶剂制备时加入起矫味、矫臭作用的辅料是
胶剂制备时加入起矫味、矫臭作用的辅料是（）A黄酒B麻油C阿胶D明矾E水
胶剂制备过程中，加入酒类的目的是（）A、有利于气泡逸散B、增加胶剂硬度C、矫臭矫味D、促进蛋白质水解E、除去醇不溶性杂质
可降低胶块黏度，便于切胶且在浓缩收胶时，可促进锅内气泡的逸散，起消泡的作用的胶剂辅料是（）。A、油类B、冰糖C、酒类D、明矾E、姜汁
制备胶剂过程中加入油类辅料的目的是（）A、浓缩收胶时，促进气泡逸散B、增加胶剂的透明度过C、矫味D、矫臭E、降低胶的黏度，便于切胶
多选题制备胶剂过程中加入油类辅料的目的是（）A浓缩收胶时，促进气泡逸散B增加胶剂的透明度过C矫味D矫臭E降低胶的黏度，便于切胶
单选题可以矫味、矫臭，并可促进浓缩收胶时气泡逸散的是（）A冰糖B豆油C黄酒D明矾E盐酸
多选题胶剂制备过程中，加入酒类的目的是（）A有利于气泡逸散B增加胶剂硬度C矫臭矫味D促进蛋白质水解E除去醇不溶性杂质
单选题可以矫味、矫臭，并可促进浓缩收胶时气泡逸散的是（ ）。ABCDE
单选题可降低胶块黏度，便于切胶且在浓缩收胶时，可促进锅内气泡的逸散，起消泡的作用的胶剂辅料是（）。A油类B冰糖C酒类D明矾E姜汁