油脂按照来源不同可以分为()。 A.植物性油脂B.动物性油脂C.人工合成油脂D.再制食用油脂E.氢化油脂
油脂的硬化是油脂进行了() A氢化反应B氧化反应C水解反应D皂化反应
油脂的氢化又称为油脂的()A、氧化B、硬化C、皂化D、酸化
油脂按照来源不同可以分为()。A、植物性油脂B、动物性油脂C、人工合成油脂D、再制食用油脂E、氢化油脂
起酥油是指未提炼的动、植物油脂、氢化油或这些油脂的混合物。
通过氢化,能提高油脂的熔点、改变塑性、提高油脂的氧化稳定性。
判断题通过氢化,能提高油脂的熔点、改变塑性、提高油脂的氧化稳定性。A对B错
单选题油脂的氢化又称为油脂的()A氧化B硬化C皂化D酸化
多选题油脂酸败的化学过程主要是()A氢化反应B甲基化反应C还原反应D氧化反应E水解反应