制作()需用糟腌的烹调方法。A、糟鸭脯B、松仁小肚C、珊瑚白菜D、醉蛋
下面哪一种不是蛋腌制品()。 A.松花蛋B.糟蛋C.炒蛋D.咸蛋
常用()有松花蛋、咸蛋、糟蛋、冰蛋类制品、干蛋类制品。
下列菜肴中属于花色配的是______。 A.龙虾刺身B.糟熘三白C.韭黄炒肉丝D.三丝鸡蓉蛋
下列菜肴中属于顺色配的是______。 A.三色鱼丸B.糟熘三白C.芙蓉鱼片D.三丝鸡蓉蛋
以下蛋类加工品中可能含铅的是（）。A、皮蛋B、咸蛋C、糟蛋D、冰蛋
福建菜称誉全国的名菜是（）。A、清汤鱼丸B、红糟肉C、佛跳墙D、烧片糟鸡
下面哪一种不是蛋腌制品（）。A、松花蛋B、糟蛋C、炒蛋D、咸蛋
糟肉、糟蛋属于（）。A、发酵性盐渍制品B、酸渍制品C、非发酵性盐渍制品D、糖渍制品
（）唐牛儿来卖什么东西，被阎婆扭送衙门？A、糟鱼B、糟鸡C、糟肉D、糟姜
烹调中的蛋制品有松花蛋、咸蛋、糟蛋及冰蛋、（）类。
下列菜肴中属于顺色配的是（）。A、三色鱼丸B、糟熘三白C、青椒肉丝D、三丝鸡茸蛋
鲜蛋加工成糟蛋，（）含量可增加40倍以上。A、维生素CB、钙C、铁D、锌
嘉兴是著名的鱼米之乡，丝绸之府，下列属于嘉兴特产的有（）。A、湖笔B、桐乡杭白菊C、辑里湖丝D、平湖糟蛋E、五芳斋粽子
单选题下列不属于载制蛋的是（）。A松花蛋B冰全蛋C腌制蛋D糟蛋
单选题（）唐牛儿来卖什么东西，被阎婆扭送衙门？A糟鱼B糟鸡C糟肉D糟姜
多选题嘉兴是著名的鱼米之乡，丝绸之府，下列属于嘉兴特产的有（）。A湖笔B桐乡杭白菊C辑里湖丝D平湖糟蛋E五芳斋粽子
填空题我国比较著名的糟蛋有浙江的平湖糟蛋和四川的（）。
单选题以下蛋类加工品中可能含铅的是（）。A皮蛋B咸蛋C糟蛋D冰蛋
单选题福建菜称誉全国的名菜是（）。A清汤鱼丸B红糟肉C佛跳墙D烧片糟鸡