单选题糟肉、糟蛋属于()。A发酵性盐渍制品B酸渍制品C非发酵性盐渍制品D糖渍制品

单选题
糟肉、糟蛋属于()。
A

发酵性盐渍制品

B

酸渍制品

C

非发酵性盐渍制品

D

糖渍制品


参考解析

解析: 暂无解析

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制作()需用糟腌的烹调方法。A、糟鸭脯B、松仁小肚C、珊瑚白菜D、醉蛋

下面哪一种不是蛋腌制品()。 A.松花蛋B.糟蛋C.炒蛋D.咸蛋

常用()有松花蛋、咸蛋、糟蛋、冰蛋类制品、干蛋类制品。

下列菜肴中属于花色配的是______。 A.龙虾刺身B.糟熘三白C.韭黄炒肉丝D.三丝鸡蓉蛋

下列菜肴中属于顺色配的是______。 A.三色鱼丸B.糟熘三白C.芙蓉鱼片D.三丝鸡蓉蛋

糟肉有何特点?

以下蛋类加工品中可能含铅的是()。A、皮蛋B、咸蛋C、糟蛋D、冰蛋

福建菜称誉全国的名菜是()。A、清汤鱼丸B、红糟肉C、佛跳墙D、烧片糟鸡

下面哪一种不是蛋腌制品()。A、松花蛋B、糟蛋C、炒蛋D、咸蛋

何为糟肉类?

糟肉、糟蛋属于()。A、发酵性盐渍制品B、酸渍制品C、非发酵性盐渍制品D、糖渍制品

()唐牛儿来卖什么东西,被阎婆扭送衙门?A、糟鱼B、糟鸡C、糟肉D、糟姜

烹调中的蛋制品有松花蛋、咸蛋、糟蛋及冰蛋、()类。

下列菜肴中属于顺色配的是()。A、三色鱼丸B、糟熘三白C、青椒肉丝D、三丝鸡茸蛋

鲜蛋加工成糟蛋,()含量可增加40倍以上。A、维生素CB、钙C、铁D、锌

嘉兴是著名的鱼米之乡,丝绸之府,下列属于嘉兴特产的有()。A、湖笔B、桐乡杭白菊C、辑里湖丝D、平湖糟蛋E、五芳斋粽子

蛋糟制前击蛋破壳的目的和要求是什么?

单选题下列不属于载制蛋的是()。A松花蛋B冰全蛋C腌制蛋D糟蛋

单选题()唐牛儿来卖什么东西,被阎婆扭送衙门?A糟鱼B糟鸡C糟肉D糟姜

问答题蛋糟制前击蛋破壳的目的和要求是什么?

问答题糟蛋制作的原理是什么?

多选题嘉兴是著名的鱼米之乡,丝绸之府,下列属于嘉兴特产的有()。A湖笔B桐乡杭白菊C辑里湖丝D平湖糟蛋E五芳斋粽子

名词解释题糟肉类

填空题我国比较著名的糟蛋有浙江的平湖糟蛋和四川的()。

名词解释题糟蛋

单选题以下蛋类加工品中可能含铅的是()。A皮蛋B咸蛋C糟蛋D冰蛋

单选题福建菜称誉全国的名菜是()。A清汤鱼丸B红糟肉C佛跳墙D烧片糟鸡