制作()需用糟腌的烹调方法。A、糟鸭脯B、松仁小肚C、珊瑚白菜D、醉蛋

制作()需用糟腌的烹调方法。

A、糟鸭脯

B、松仁小肚

C、珊瑚白菜

D、醉蛋


相关考题:

制作()是采用冻的烹调方法。A、松仁小肚B、五香鱼C、水晶肘子D、酥鲫鱼

腌的冷菜制作方法,有盐腌、醉腌和糟腌。( )此题为判断题(对,错)。

制作( )需用硬酥的烹调方法。A.香炸小排B.酥炸芝麻鱼C.酥鲫鱼D.蛋酥樟茶鸭

属于生醉的菜品是______。 A.醉蟹B.醉鸡C.糟豆D.醉鸭

4、糟蛋是新鲜鸭蛋用优质糯米糟制而成。()

7、糟熘鱼片的烹调方法是()A.炖B.炒C.炸D.熘

3、3.糟蛋的加工工艺分为三大部分()。A.原料蛋的选择和处理B.酒糟的制作C.糟制工艺D.包装工艺

【多选题】糟蛋的制作过中,糯米在酿制过程中()和()渗入蛋内,使糟蛋带有醇香味和轻微的甜味。A.醇类(乙醇为主)B.食盐C.乙酸D.糖类

【多选题】糟蛋的制作过中,糯米在酿制过程中,()使得蛋壳变软、溶化脱落成软壳蛋;添加的(),共同存在于酒精中,通过渗透和扩散作用进入蛋内,产生咸味,增加了糟蛋风味和适口性,同时使糟蛋的防腐能力增加。A.醇类(乙醇为主)B.乙酸C.食盐D.糖类