单选题宴会开餐前()分钟,从冷菜间取出冷菜摆放与餐桌上。A5B10C15D20

单选题
宴会开餐前()分钟,从冷菜间取出冷菜摆放与餐桌上。
A

5

B

10

C

15

D

20


参考解析

解析: 暂无解析

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团体餐服务时冷菜可以在开餐前()摆放于餐台上。 A.5分钟B.30分钟C.20分钟D.10分钟

中餐宴会在开宴前将冷菜上桌,来宾入席后,当冷菜吃去()时,通知厨房做第一道热菜。A、1/4B、1/3C、1/2D、2/3

西餐中的()多以冷菜为主。A、鸡尾酒会B、自助餐C、正式宴会D、快餐

大型宴会在开餐前()分钟摆冷菜。A、10分钟B、20分钟C、5分钟D、15分钟

冷菜间操作人员在哪些情况下,应将手洗净、消毒?()A、开始工作前B、出冷菜间后重新进入冷菜间C、以上都是

自助餐取菜顺序为()。A、汤、冷菜、热菜、点心、甜品、水果B、热菜、汤、冷菜、点心、甜品、水果C、冷菜、汤、热菜、点心、甜品、水果

自助餐取菜顺序为()A、汤、冷菜、热菜、点心、甜品、水果B、热菜、汤、冷菜、点心、甜品、水果C、汤、冷菜、点心、热菜、甜品、水果D、冷菜、汤、热菜、点心、甜品、水果

冷菜的工作程序大致是()A、紫外线消毒→备齐用料及用具→接受订单和宴会的预订→按规格烹调制作→开餐结束后的整理与清洁B、强光线消毒→备齐用料及用具→接受订单和宴会的预订→按规格烹调制作→开餐结束后的整理与清洁C、强光线消毒→备齐用料及用具→按规格烹调制作→接受订单和宴会的预订→开餐结束后的整理与清洁D、紫外线消毒→备齐用料及用具→按规格烹调制作→接受订单和宴会的预订→开餐结束后的整理与清洁

餐饮单位不得设置明沟的功能间的有:()A、备餐间B、烹调间C、粗加工间D、冷菜间

下列选项中,属于冷菜工作程序的是()A、紫外线消毒B、备齐用料及用具C、按规格烹调制作D、接受订单和宴会的预订E、开餐结束后的的整理与清洁

冷菜摆放要注意()等。A、荤素搭配合理B、色调和谐美观C、冷菜间距离相等D、观赏面对准主位或主宾位E、最好的冷菜摆在主位前

下列关于冷菜的说法正确的是()A、两次更衣是指员工经过洗手、消毒、穿着洁净的工作服后,方可进入第一道门,厨房员工从事冷菜的切配、装盘工作需进入第二道门B、冷菜出品厨房总体温度不超过5℃C、冷菜从接受订单到第一道菜肴上桌,不得超过3分忡D、冷菜出品应紧靠备餐间

宴会开餐前()分钟,从冷菜间取出冷菜摆放与餐桌上。A、5B、10C、15D、20

宴会冷菜何时摆放?

清洁操作区指:()A、冷菜间,裱花间B、备餐间C、两者都是

中档标准的中餐团体包餐,冷盘可在()摆放于摆好餐具的餐台上。A、开餐前五分钟B、开餐前十分钟C、客人到齐后D、开餐前十五分钟

宴会开始前上冷菜时,()应摆在餐桌中央,将正面朝向客人。A、鲜花B、台号C、公用餐具D、主冷菜

大型中餐宴会有提前摆放冷菜的要求,提前摆放冷菜的合适时间为()。A、开餐前其他分钟B、开餐前15分钟C、开餐前20分钟D、开餐前30分钟

大型宴会一般应在()分钟前摆好冷菜。A、5B、10C、15D、20

单选题下列关于冷菜的说法正确的是()A两次更衣是指员工经过洗手、消毒、穿着洁净的工作服后,方可进入第一道门,厨房员工从事冷菜的切配、装盘工作需进入第二道门B冷菜出品厨房总体温度不超过5℃C冷菜从接受订单到第一道菜肴上桌,不得超过3分忡D冷菜出品应紧靠备餐间

单选题自助餐取菜顺利为()。A汤、冷菜、热菜、点心、甜品、水果B热菜、汤、冷菜、点心、甜品、水果C汤、冷菜、点心、热菜、甜品、水果D冷菜、汤、热菜、点心、甜品、水果

单选题大型宴会在开餐前()分钟摆冷菜。A10分钟B20分钟C5分钟D15分钟

单选题冷菜间操作人员在哪些情况下,应将手洗净、消毒?()A开始工作前B出冷菜间后重新进入冷菜间C以上都是

单选题大型宴会一般应在()分钟前摆好冷菜。A5B10C15D20

单选题大型中餐宴会有提前摆放冷菜的要求,提前摆放冷菜的合适时间为()。A开餐前其他分钟B开餐前15分钟C开餐前20分钟D开餐前30分钟

单选题清洁操作区指:()A冷菜间,裱花间B备餐间C两者都是

问答题宴会冷菜何时摆放?