团体餐服务时冷菜可以在开餐前()摆放于餐台上。 A.5分钟B.30分钟C.20分钟D.10分钟
团体餐服务时冷菜可以在开餐前()摆放于餐台上。
A.5分钟
B.30分钟
C.20分钟
D.10分钟
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团体包餐与零餐相比,突出的特点是()。 A、每一个团体开餐时间统一,但开餐桌数固定B、每一个团体开餐时间统一,但菜肴不统一C、每一个团体开餐时间不统一,但菜肴统一D、每一个团体桌数固定,但开餐时间不统一
【判断题】开餐前4小时开始布置,台型布置在开餐前2小时开始布置,筹备工作从开餐前8小时即开始准备。A.Y.是B.N.否