干燥法定量测定的食品中水分主要是指A、自由水B、结合水C、自由水和结合水D、结合水和少量挥发性物质E、自由水和少量挥发性物质
干燥法测定水分主要测定（）。A、少量挥发性物质B、自由水和结合水C、自由水D、结合水E、以上均正确
水的MR信号特点，错误的论述是（）A、纯水的T1和T2弛豫时间长B、自由水频率高于Larmor频率C、结合水接近Larmor频率D、结合水T1明显缩短E、自由水T1明显缩短
简述自由水和结合水的性质差异。哪个对食品保藏性影响更大。
食品湿物料中水分与物料结合有（）形式。A、结晶水B、机械结合水C、物理结合水D、化学结合水E、自由水
食品脱水去掉水分主要为（）A、结合水B、溶解水C、自由水D、溶解水和自由水E、结合水、溶解水、自由水
木材中的水分有自由水和结合水两类，其中自由水存在于（）中，结合水存在于（）中。
土中的水可以分为（）A、自由水与结合水B、重力水与结合水C、毛细水与重力水D、毛细水与结合水
含水量测试时，求得土中水的百分含量是（）。A、弱结合水B、强结合水C、自由水和部分结合水D、化学结合水
含水量测试时，求得土中的百分含量是（）。A、弱结合水B、强结合水C、自由水和部分结合水D、化学结合水
自由水即游离水，或称（）。A、结合水B、结晶水C、结构水D、非结合水
地下含水层内的水分为结合水和自由水。结合水没有（）。
单选题土中的水可以分为（）A自由水与结合水B重力水与结合水C毛细水与重力水D毛细水与结合水
单选题食品脱水去掉水分主要为（）A结合水B溶解水C自由水D溶解水和自由水E结合水、溶解水、自由水
问答题简述自由水和结合水的性质差异。哪个对食品保藏性影响更大。