为什么ccT发酵酿造周期比较短？ccT发酵发酵基质（麦汁）和酵母对流如何得到强化？
上面啤酒酵母与下面啤酒酵母生理特性的区别？上面发酵与下面发酵技术的比较。
试比较酵母菌酒精发酵、细菌“同型酒精发酵”和细菌“异型酒精发酵”主要不同点。
酵母对麦汁的极限发酵度，是指酵母对麦汁中（）的最大可能发酵程度。实际上主要反映酵母对麦汁中（）的发酵能力和发酵极限。
淀粉糖化后立即发酵，发酵是在（）作用下进行。A、霉菌B、酵母菌C、细菌D、甲烷菌
细菌与酵母菌的酒精发酵比较，前者是通过（）途径，后者是通过（）途径。
酵母酒精发酵是属于酵母的（）A、酵母第一型发酵B、酵母第二型发酵C、酵母第三型发酵D、酵母有氧发酵
利用Z.mobilis等细菌以生产酒精比传统的酵母酒精发酵有哪些优缺点？
与醋酸发酵有关的微生物是：（）。A、一种细菌和另一种细菌B、丝状真菌和细菌C、酵母菌和细菌D、酵母和丝状真菌
细菌的酒精发酵途径如何？它与酵母菌的酒精发酵有何不同？细菌的酒精发酵有何优缺点？
细菌的酒精发酵走什么途径？它与酵母菌的酒精发酵有何不同？
单选题酵母繁殖和大部分可发酵性糖类的分解以及酵母的一些主要代谢产物，均在以下哪个阶段完成？（）A主发酵阶段B后发酵阶段C上面发酵D下面发酵
问答题简单分析大罐发酵中酵母一次添加或多次添加的优缺点？
问答题为什么ccT发酵酿造周期比较短？ccT发酵发酵基质（麦汁）和酵母对流如何得到强化？
判断题利用运动发酵单胞菌进行细菌酒精发酵，要比酵母酒精发酵时的菌体生长多。A对B错
问答题上面啤酒酵母与下面啤酒酵母生理特性的区别？上面发酵与下面发酵技术的比较。
问答题利用Z.mobilis等细菌以生产酒精比传统的酵母酒精发酵有哪些优缺点？