is the special kind of food for the Spring Festival in China. A. Chicken B. Dumpling C. Fish
下列属于用摊制工艺制成的制品是( )。A.春卷皮、饺子皮B.煎饼、春卷皮C.煎饼、馄饨皮D.包子皮、饺子皮
下列属于专用小麦粉的是（ ）。A.馒头用小麦粉B.饺子用小麦粉C.酥性饼干专用小麦粉D.糕点用小麦粉E.标准粉
特制玉米粉（special maize flour）
糯米粉（glutinous rice flour，waxy rice flour）
营养强化小麦粉（fnrtiffed wheat flour）
下列选项中属于用摊制工艺制成的制品是（）A、煎饼、馄饨皮B、煎饼、春卷皮C、春卷皮、饺子皮D、包子皮、饺子皮
制作饺子皮时用（）手法，将饺子皮开成厚薄一致的圆件A、开皮B、打皮C、拍皮D、捏皮
“Flour”是指（）。A、糖B、盐C、鱼胶D、面粉
饺子用小麦粉（flour for dumpling）
某厨师包饺子，用面粉300克（每千克成本8元）制作30个皮，用肉馅200克（每千克成本32元），制作20个馅心，此饺子的单位成本是0.4元。
饺子煮熟的标准是（）A、成熟的饺子会落在锅底B、成熟的饺子会全部上浮C、如要破饺子皮，面皮有白茬D、饺子皮呈透亮的绿色
名词解释题糯米粉（glutinous rice flour，waxy rice flour）
名词解释题营养强化小麦粉（fnrtiffed wheat flour）
名词解释题面条用小麦粉（flourfornoodles）
名词解释题甘薯全粉（sweetpotato，flour）
名词解释题特制玉米粉（special maize flour）
多选题下列属于专用小麦粉的是（ ）。A饺子用小麦粉 B糕点用小麦粉C酥性饼干专用小麦粉 D馒头用小麦粉E标准粉
单选题女：超市的饺子真难吃。我还是喜欢我妈包的。男：那当然，母亲用爱心包出的饺子当然更合胃口。问：男的主要是什么意思？A男的喜欢吃饺子B男的自己包饺子C男的喜欢超市的饺子D男的喜欢妈妈包的饺子