单选题以动物性食品原料为主要成分的罐头及大部分蔬菜罐头属()。A低酸性罐头B高酸性罐头C中酸性罐头D酸性罐头
单选题
以动物性食品原料为主要成分的罐头及大部分蔬菜罐头属()。
A
低酸性罐头
B
高酸性罐头
C
中酸性罐头
D
酸性罐头
参考解析
解析:
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杀菌温度对于果蔬罐头的质量起着重要的作用,一般情况是()A、蔬菜罐头的杀菌温度高于果品罐头,因为蔬菜罐头中的含水量高B、果品罐头的杀菌温度高于蔬菜罐头,因为果品罐头中的含糖量高,容易被微生物感染C、蔬菜罐头的杀菌温度高于果品罐头,因为蔬菜罐头中的可溶性固形物含量高
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