低酸性罐头食品是指除酒精饮料之外,凡杀菌后平衡pH值大于4.6、水分活性度大于()的罐头食品。
在罐头工业中酸性食品和低酸性食品的分界线以()为界限。
罐头食品按pH的不同可分为()。A、低酸性罐头B、高酸性罐头C、中酸性罐头D、酸性罐头
以动物性食品原料为主要成分的罐头及大部分蔬菜罐头属()。A、低酸性罐头B、高酸性罐头C、中酸性罐头D、酸性罐头
低酸性食品罐头杀菌所需要的温度是()。A、85℃B、95℃C、100℃D、121℃
罐头卫生注册规范:热力杀菌工艺-----低酸罐头杀菌强度不低于(),酸性罐头及酸化罐头不低于()
罐头食品按照酸度可分为:低酸性食品(),酸性食品pH≤4.6和高酸性食品pH<4.0。
罐头食品按照酸度可分为:低酸性食品pH(),酸性食品pH()和高酸性食品pH()。
低酸性食品常以pH值()来划分,低酸性罐头食品常用()方式进行杀菌处理,并以()作为杀菌对象菌。
任何工业生产的罐头食品其最后平衡pH高于()以上及水分活度大于()即为低酸性罐头。
填空题低酸性罐头食品是指除酒精饮料之外,凡杀菌后平衡pH值大于4.6、水分活性度大于()的罐头食品。
单选题以水果为主要成分的罐头属()。A低酸性罐头B高酸性罐头C中酸性罐头D酸性罐头
单选题以动物性食品原料为主要成分的罐头及大部分蔬菜罐头属()。A低酸性罐头B高酸性罐头C中酸性罐头D酸性罐头
填空题罐头食品按照酸度可分为:低酸性食品(),酸性食品pH≤4.6和高酸性食品pH<4.0。
多选题罐头食品按pH的不同可分为()。A低酸性罐头B高酸性罐头C中酸性罐头D酸性罐头
填空题罐头卫生注册规范:热力杀菌工艺-----低酸罐头杀菌强度不低于(),酸性罐头及酸化罐头不低于()
填空题任何工业生产的罐头食品其最后平衡pH高于()以上及水分活度大于()即为低酸性罐头。
填空题目前国内外对于罐头灭菌的方法主要是(),可分为两种情况,对于低酸性和非酸性罐头食品,采用();对于强酸性罐头食品,采用()
填空题罐头食品按照酸度可分为:低酸性食品pH(),酸性食品pH()和高酸性食品pH()。
填空题在罐头工业中酸性食品和低酸性食品的分界线以()为界限。