以水果为主要成分的罐头属（）。A、低酸性罐头B、高酸性罐头C、中酸性罐头D、酸性罐头
某水果罐头厂生产的苹果罐头，其单位产品成本为2元/瓶，预期加成率为25%，则每瓶苹果罐头售价是多少？
以动物性食品原料为主要成分的罐头及大部分蔬菜罐头属（）。A、低酸性罐头B、高酸性罐头C、中酸性罐头D、酸性罐头
下列食物含铅较少的是（）.A、爆米花B、皮蛋C、玻璃水果罐头D、铁皮水果罐头
素有“天然水果罐头”之美称的水果是（）。A、龙眼B、荔枝C、马蹄D、沙田柚
果盘制作的原料应该尽量避免使用（）。A、酸的水果B、有籽的水果C、罐头水果D、容易氧化的水果
制作水果蛋糕应选用（）A、新鲜水果B、罐头水果C、蜜渍水果D、脱水水果
吃不到新鲜水果可以用加工的果汁、水果罐头、果酱等水果制品替代。
制作某种水果罐头，要求该罐头净重500g，开罐时的糖液浓度为16%，现决定每罐加入可溶性固形物含量为10%的该水果400g，则应加入的糖液的浓度为（）A、20%B、30%C、40%D、50%
糖水水果罐头一般采用常压杀菌，肉类罐头一般采用（）杀菌，其原因是（）。
下列哪种罐头不需要留顶隙？（） A、虎皮鸡蛋罐头B、糖水水果罐头C、清渍蔬菜罐头D、番茄果酱罐头
单选题素有“天然水果罐头”之美称的水果是（）。A龙眼B荔枝C马蹄D沙田柚
单选题以动物性食品原料为主要成分的罐头及大部分蔬菜罐头属（）。A低酸性罐头B高酸性罐头C中酸性罐头D酸性罐头
填空题糖水水果罐头一般采用常压杀菌，肉类罐头一般采用（）杀菌，其原因是（）。
判断题吃不到新鲜水果可以用加工的果汁、水果罐头、果酱等水果制品替代。A对B错
单选题制作某种水果罐头，要求该罐头净重500g，开罐时的糖液浓度为16%，现决定每罐加入可溶性固形物含量为15%的该水果400g，则应加入的糖液的浓度为（）A20%B30%C40%D50%
单选题我国目前生产的各类水果罐头，要求产品开罐后糖液浓度为（）（以折光计）。A15～16%B16～17%C17～18%D14～18%
单选题下列食物含铅较少的是（）.A爆米花B皮蛋C玻璃水果罐头D铁皮水果罐头
单选题下列哪种罐头不需要留顶隙？（）A虎皮鸡蛋罐头B糖水水果罐头C清渍蔬菜罐头D番茄果酱罐头
问答题某水果罐头厂生产的苹果罐头，其单位产品成本为2元/瓶，预期加成率为25%，则每瓶苹果罐头售价是多少？