发酵过程中释放出来的引起温度变化的净热量称为发酵热，发酵热包括了（）、（）、（）以及（）等。
微生物在嫌氧发酵过程中总的发酵热，一般由（）、（）和罐壁散失热三部分热量所组成。
公共厨房必需的通风量与哪些因素有关（）A、灯具散热量B、室内排风计算温度C、室内通风计算温度D、设备散热量
影响人体热舒适感的因素有哪些？并说明它们是如何影响人体的散热量。
能影响发酵过程中温度变化的因素是（）A、微生物分解有机物释放的能量B、机械搅拌C、发酵罐散热及水分蒸发D、外界空气温度
什么是发酵热，包括哪几类？影响发酵热的因素有哪些？
发酵过程中属于散热的因素有（）。A、生物热B、搅拌热C、蒸发热D、辐射热E、显热
发酵过程中属于产热的因素有（）。A、生物热B、搅拌热C、蒸发热D、辐射热E显热
微生物生长的环境因素有哪些？如何利用该因素促进发酵的生产。
能影响发酵过程中温度变化的因素是（）A、微生物分解有机物释放的能量B、机械搅拌C、发酵罐散热及水分蒸发D、B、C都对
泡菜发酵的微生物主要是乳酸菌，而在发酵初期，水槽内经常有气泡产生，这些气泡产生的原因及成分分别是（）A、乳酸菌是兼性厌氧型微生物，初期进行有氧呼吸产生CO2；气体为CO2B、因腌制过程中的盐进入蔬菜使蔬菜体积缩小，气体被排出；气体为空气C、发酵初期活动强烈的是酵母菌，其利用氧产生的气体为CO2D、乳酸菌在发酵过程中产生了热量，使坛内温度升高，空气受热膨胀排出；气体为空气
问答题微生物生长的环境因素有哪些？如何利用该因素促进发酵的生产。
单选题能影响发酵过程中温度变化的因素是（）A微生物分解有机物释放的能量B机械搅拌C发酵罐散热及水分蒸发DB、C都对
问答题简述微生物在代谢过程中产生的毒素有哪些性质。
多选题发酵过程中属于产热的因素有（）。A生物热B搅拌热C蒸发热D辐射热E显热
多选题公共厨房必需的通风量与哪些因素有关（）A灯具散热量B室内排风计算温度C室内通风计算温度D设备散热量
多选题能影响发酵过程中温度变化的因素是（）A微生物分解有机物释放的能量B机械搅拌C发酵罐散热及水分蒸发D外界空气温度
填空题人体的皮肤蒸发散热量与环境空气的（）（）（）等三个因素有关。
填空题发酵过程中释放出来的引起温度变化的净热量称为发酵热，发酵热包括了（）、（）、（）以及（）等。
问答题什么是发酵热，包括哪几类？影响发酵热的因素有哪些？
多选题发酵过程中属于散热的因素有（）。A生物热B搅拌热C蒸发热D辐射热E显热
问答题简述微生物发酵工业上培养基质量的影响因素有哪些？