中国菜系划分,最有影响力的是依据不同地域划分的“四大菜系”、“八大菜系”,还有“十菜系”之说。() 此题为判断题(对，错)。
菜系的形成是由相对较小的区域范围内的地方菜之间相互影响和渗透，经过长期发展形成较大区域 范围，具有相近或相似特色的风味流派。()
在我国菜系中，口味重酸辣、香鲜、软嫩的是 （ ） A．湖南菜系 B．福建菜系 C．浙江菜系 D．安徽菜系
对北京、天津、华北、东北地区烹饪技术的发展有很大影响菜系的是（）。A、山东菜B、江浙菜C、四川菜D、闽粤菜
在转向轮的定位参数中，主销内倾和（）对操纵稳定性影响较大。A、前束B、主销后倾C、车轮外倾D、退缩角
（）是我国北方历史悠久、影响最大的一个菜系，在黄河流域、华北、东北、京津等地影响较大，有“北方代表菜”之称。A、秦菜B、鲁菜C、京菜D、豫菜
历史悠久，受外来饮食文化影响最大的菜系是（）A、广东菜B、江苏菜C、上海菜D、山东菜
南北朝时期对幼教影响较大的外来宗教是（）。A、景教B、佛教C、回教D、犹太教
受西菜影响较大、吸收各地风味之长、以选料广博奇杂而闻名全国的菜系是（）。A、粤菜B、京菜C、沪菜D、闽菜
国内和海外各地华语文在词语上存在不少差异，主要是由于受外来文化影响衍生的（）不同。A、新语音B、新词C、新语法D、新句子
维新派办的影响较大的报纸有（）A、上海《时务报》B、天津《国闻报》C、湖南《湘报》D、东京《民报》
单选题国内和海外各地华语文在词语上存在不少差异，主要是由于受外来文化影响衍生的（）不同。A新语音B新词C新语法D新句子
填空题旧时，在天津影响较大的外来菜系主要是粤菜、（）。
单选题茅台镇的当地饮食主要是什么口味？（）A川菜菜系为主B粤菜菜系为主C鲁菜菜系为主D京菜菜系为主
单选题受西菜影响较大，吸收各地风味之长，以选料广博奇杂、菜肴新颖奇异而闻名全国的是（ ）菜系。A粤菜B京菜C沪菜D闽菜
多选题中国菜系的划分方法，最有影响且海内外公认的有（ ）。A四大菜系B六大菜系C八大菜系D十大菜系E十二大菜系
多选题维新派办的影响较大的报纸有（）A上海《时务报》B天津《国闻报》C湖南《湘报》D东京《民报》
单选题（ ）是我国北方历史悠久、影响最大的一个菜系，在黄河流域、华北、东北、京津等地影响较大，有“北方代表菜”之称。A秦菜B鲁菜C京菜D豫菜
单选题旧时，影响天津民间的服饰特点首先是（）。A重商风气B移民历史C地理环境
问答题影响菜系产生的因素有哪些，及其主要代表菜系。