单选题辽宁的（ ）烹调大师在1983年全国烹饪技术表演鉴定会时，获得总分第一名。A王甫亭B刘敬贤C唐克明D刘国栋

单选题
辽宁的（  ）烹调大师在1983年全国烹饪技术表演鉴定会时，获得总分第一名。
A

王甫亭

B

刘敬贤

C

唐克明

D

刘国栋

参考解析

解析：

相关考题：

烹饪示范教学只有精通()并能熟练准确地操作，才能收到示范教学的预期效果。A、烹调技术B、刀工技术C、勺工技术D、烹调理论
查看答案
水作为传热介质在烹调中有着广泛的用途：在烹饪原料的初步熟处理时，要用水"焯水";在烹调时也要用到水，如煮、炖等烹调。()
查看答案
中国烹饪的主要技术环节包括烹饪原料的选择、原料的初步加工处理、原料的切割与配份、原料的预热处理与型胚处理、()及装盘。A、加工制作B、加工熟制C、加热烹调D、烹调调味
查看答案
烹饪中的切割工具是指()中所使用的刀具。 A、烹饪制作工艺B、烹调制作工艺C、烹调刀工工艺D、烹饪加工工艺
查看答案
烹饪的含义是（ ）。A.等同于烹调B.烹饪指制作菜点的全部过程C.烹饪是包括人的心理活动的烹调过程D.烹饪不是技术
查看答案
在2014年底首届全国大学生无损检测技能大赛中，材料工程系（）同学获得个人总分第一名。A任勇B张冶C包兴雨D王帅
查看答案
初步加工技术是配菜、烹调等烹饪工艺流程中的一个非常重要的基础环节。
查看答案
在烹饪过程中采用哪些合理烹调方法可以减少营养素破坏与损失？
查看答案
团体总分相等时，以全队获得单项第一名多者列前；如仍相等，则以获得第二名多者列前，依此类推；如获得单项名次均相等，则并列。
查看答案
在食物烹饪时油温不宜超过（），不能反复多次使用烹调油。A、100℃B、150℃C、200℃D、250℃
查看答案
烹饪中的火候就是在烹制菜点过程中所使用的温度（火力）时间和不同的（）以及烹饪原料在质变的程度（指质感标准）A、加热方式B、烹调方式C、烹饪方式D、加热热源
查看答案
在烹饪学理论中，烹调师指（）
查看答案
在烹饪应用中，要根据昆虫的变态阶段、虫体大小、（）等选择适宜的烹调方法。
查看答案
烹饪工作者在烹调操作时，应用（）或汤匙试口味，禁止用手接触做好的食品。A、用具B、工具C、筷子D、小匙
查看答案
配菜是烹调后的一道不可缺少的重要工序，是烹饪技术的重要环节。
查看答案
春秋战国阶段产生的烹饪大师是（）、（）
查看答案
饮食文化的研究内容包括（）A、烹调技术B、饮食历史C、餐饮消费D、烹饪教育
查看答案
宋元烹调突出的特点是南方和少数民族饮食烹饪技术发展，忽思慧所著的《饮膳正要》正是这一时期的烹调饭菜品种的缩影。
查看答案
菜系的形成要素有（）。A、有丰富的物产B、有悠久的历史传统和饮食习俗C、烹饪技术广泛普及，烹饪技术人才众多D、有一定规模的本菜系的风味餐馆，烹饪文化比较发达E、有较为系统的烹调理论和代表著作
查看答案
菜系的形成要素有（）。A、有较为系统的烹调理论和代表著作B、有丰富的物产、悠久的历史传统和饮食习俗C、烹饪技术广泛普及，精于烹饪的技术人才众多D、有一定数量和规模的本菜系的风味餐馆，烹饪文化比较发达
查看答案
不同的烹饪原料进行烹调时必须用不同的（）。A、方法B、火力C、火候D、油温
查看答案
判断题团体总分相等时，以全队获得第一名多者列前；如仍相等，则以获得第二名多者列前，依此类推；如获得单项名次均相等，则并列。A对B错
查看答案
单选题烹饪的含义是（　　）。A等同于烹调B烹饪指制作菜点的全部过程C烹饪是包括人的心理活动的烹调过程D烹饪不是技术
查看答案
判断题宋元烹调突出的特点是南方和少数民族饮食烹饪技术发展，忽思慧所著的《饮膳正要》正是这一时期的烹调饭菜品种的缩影。A对B错
查看答案
多选题菜系的形成要素有（）。A有较为系统的烹调理论和代表著作B有丰富的物产、悠久的历史传统和饮食习俗C烹饪技术广泛普及，精于烹饪的技术人才众多D有一定数量和规模的本菜系的风味餐馆，烹饪文化比较发达
查看答案
单选题在2014年底首届全国大学生无损检测技能大赛中，材料工程系（）同学获得个人总分第一名。A任勇B张冶C包兴雨D王帅
查看答案
多选题中国菜肴的烹调在（　　）时期出现一些烹调书籍和食品著述，开始烹饪技术由“术”到“学”的过渡。A春秋B汉晋C隋唐D宋元
查看答案
热门标签