单选题肉在加工过程中会呈现出不同的颜色的原因是由于肌肉中所含的（）的变化所致。A色素蛋白质B色素C肌原纤维D肌动蛋白
单选题
肉在加工过程中会呈现出不同的颜色的原因是由于肌肉中所含的（）的变化所致。
A
色素蛋白质
B
色素
C
肌原纤维
D
肌动蛋白
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血液中的血红蛋白和肌肉中的肌蛋白结构不同的原因是（）。A所含氨基酸的种类不同，而数目、排列顺序都相同B所含氨基酸的数目不同，而种类、排列顺序都相同C所含氨基酸的种类、数目、排列顺序不同和多肽链的数目及空间结构不同D所含氨基酸的种类、数目、排列顺序相同和多肽链的数目及空间结构相同
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