中药变色的主要原因是A．药材中所含的色素起的化学变化B．物理变化C．贮藏时间过长D．采收加工不当E．温度过高
不同人种及个人之间眼睛颜色的差异是由于（ ）所含色素的不同决定的。A.虹膜B.巩膜C.脉络膜D.角膜
叶绿体的色素能够在滤纸上彼此分离开的原因是（）A色素提取液中的不同色素已经分层B阳光的照射使各种色素能彼此分开C滤纸对各种色素的吸附力不同D丙酮酸使色素溶解并彼此分离的扩散速度不同
茶叶具有的甜香、焦糖香和板栗香，是由于茶叶在加工过程中（）的变化及其与多酚类、氨基酸等物质相互作用而形成的。A、蛋白质B、糖类物质C、色素D、咖啡碱
鸡蛋、鹌鹑蛋等会呈现出不同的蛋壳颜色，主要是因为不的“蛋妈妈”体内有不同的（）。A、淋巴液B、色素C、羊水
肌肉中起持水性、结着性作用的是结构蛋白质中的（）。A、肌原纤维B、肌原蛋白C、肌球蛋白D、肌动蛋白
不同人种及个人之间眼睛颜色的差异是由于（）所含色素的不同决定的。A、虹膜B、巩膜C、脉络膜D、角膜
蓝色巩膜是透见（）所致。A、虹膜颜色B、巩膜外色素C、巩膜内层黑色素D、虹膜色素
茶叶具有的甜香、焦糖香和板栗香，是茶叶在加工过程中（）的变化及其与多酚类、氨基酸等物质相互作用而形成的。A、蛋白质B、糖类物质C、色素D、咖啡碱
叶绿体中的色素能够在滤纸上彼此分离的原因是（）A、色素提取液中的不同色素已经分层B、阳光的照射使各种色素彼此分开C、滤纸对各种色素的吸附力不同D、色素在层析液中溶解度不同
叶绿体中色素的提取和分离实验主要证明了（）A、色素分布在叶绿体片层结构薄膜上B、叶绿素含量是类胡萝卜素的四倍C、叶绿体中色素的种类和各种色素的颜色D、四种颜色扩散速度不同
在脊椎动物中，参与躯体正常维持的主要是慢收缩肌肉，慢收缩肌肉与快收缩肌肉之间的差别主要是（）A、肌动蛋白分子结构略有不同B、肌细胞中肌质网的发达程度C、运动终板释放的神经递质不同D、肌细胞中肌原纤维的数量不同
人体的肌肉主要由蛋白质构成，但平滑肌和骨路肌的功能不同，其根本原因是（）A、属于不同系统B、所含蛋白质分子结构不同C、肌肉细胞的形状不同D、在人体内的分布位置不同
鲜肉和腌肉制品中血色素的反应及颜色变化？腌肉色素物质有那些？腌肉过程中亚硝酸盐的作用？
单选题肉在加工过程中会呈现出不同的颜色的原因是由于肌肉中所含的（）的变化所致。A色素蛋白质B色素C肌原纤维D肌动蛋白
填空题冻肉的颜色在保藏过程中逐渐变暗主要是由于（）以及表面水分蒸发而使色素物质浓度增加所致。
单选题叶绿体中色素的提取和分离实验主要证明了（）A色素分布在叶绿体片层结构薄膜上B叶绿素含量是类胡萝卜素的四倍C叶绿体中色素的种类和各种色素的颜色D四种颜色扩散速度不同
多选题下列对色素描述正确的有（）A颜色是通过色素对自然光中的可见光的选择吸收及反射而产生的B食品中的天然色素有植物色素、动物色素C不同色素的颜色差异和变化主要取决于发色基团和助色基团D食品呈紫色是由于其吸收绿色光所致
单选题肌肉中起持水性、结着性作用的是结构蛋白质中的（）。A肌原纤维B肌原蛋白C肌球蛋白D肌动蛋白
单选题不同人种及个人之间眼睛颜色的差异是由于（）所含色素的不同决定的。A虹膜B巩膜C脉络膜D角膜
单选题叶绿体的色素能够在滤纸上彼此分离开的原因是（）A色素提取液中的不同色素已经分层B阳光的照射使各种色素能彼此分开C滤纸对各种色素的吸附力不同D丙酮酸使色素溶解并彼此分离的扩散速度不同
单选题叶绿体中的色素能够在滤纸上彼此分离的原因是（）A色素提取液中的不同色素已经分层B阳光的照射使各种色素彼此分开C滤纸对各种色素的吸附力不同D色素在层析液中溶解度不同
单选题鲑、鳟等红色鱼在冻藏中会褪色的原因是（）。A由于肉中的类胡萝卜色素氧化导致的B脂肪氧化C蛋白质变性D糖原分解