判断题唐朝的饺子被称为角子,有蒸有煮。A对B错

判断题
唐朝的饺子被称为角子,有蒸有煮。
A

B


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面点熟制的方法很多,主要方法有蒸、煮、烙、烤、炸、煎等;还有综合加热法,如蒸(煮)后煎(炸、烤)等。()

冷水面饺子,米粥,粽子是()而成。 A.煎B.蒸C.炸D.煮

白液有效碱过低对蒸煮质量有何影响?若碱回收来活性碱浓度过低,应如何调整工艺以补偿蒸煮质量?

快速热置换蒸煮技术中,蒸煮过程有()次黑液置换A、二次B、三次C、四次D、五次

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