面点熟制的方法很多，主要方法有蒸、煮、烙、烤、炸、煎等;还有综合加热法，如蒸(煮)后煎(炸、烤)等。()

面点熟制的方法很多，主要方法有蒸、煮、烙、烤、炸、煎等;还有综合加热法，如蒸(煮)后煎(炸、烤)等。()

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在下列熟制方法中，属于二维传热的是()。A、煮B、煎C、炸D、烤
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春卷的熟制方法为()。 A.煮B.蒸C.炸D.烙
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在面点熟制过程中,炸和()使维生素损失严重。 A.烧B.烤C.蒸D.煮
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熟馅原料进行熟处理的方法常有( )几种。 A、炒煮铲B、炒炸煮C、炒蒸铲D、蒸炸煮
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加温方法的不同,馅料的味道也要调整,( )的品种味道不宜过浓。 A.蒸、煮B.煎、炸C.炸、蒸D.煎、煮
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用薯类面坯制作点心,常用的成熟方法主要有( )等。 A.炸，烙，煮B.烙，蒸，烤C.炸，蒸，煎D.炸，烤，煮
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成熟技艺包括门;煮()烤、烙、炒等方法。A、蒸、炸、煎、 B、焗、蒸、煎、 C、蒸、焗、炸、 D、蒸、滚、炸
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面点工艺中热传导、热对流、热辐射同时作用的熟制方法是( )。A、烤B、炸C、煮D、蒸
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2、水果也可以通过蒸、煮、炒、炖、炸、烤 等方法加工后再食用
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