多选题降低蔬菜中维生素损失的有效措施()A先洗后切B急火快炒C先切后洗D现做现吃E全部生吃

多选题
降低蔬菜中维生素损失的有效措施()
A

先洗后切

B

急火快炒

C

先切后洗

D

现做现吃

E

全部生吃


参考解析

解析: 考核降低蔬菜中维生素损失的有效措施。

相关考题:

加醋烹调可以减少蔬菜中维生素C的加热损失。() 此题为判断题(对,错)。

在烹饪蔬菜时加醋可以减少维生素C的损失。(  )

关于烹调对食物营养价值影响的描述正确的是()A、大米在淘洗过程中水溶性维生素和矿物质不会丢失B、采用蒸的方法B族维生素的保存率比弃汤捞蒸方法要低C、油条制作时因加碱及高温油炸会使大部分维生素B1损失D、蛋类烹调使维生素和矿物质大部分丢失E、先切后洗,急火快炒,现做现吃是降低蔬菜中维生素损失的有效措施

加醋烹调可以减少蔬菜中维生素C的加热损失。()

根据蔬菜水果的营养特点,在加工中特别要注意尽量减少()的损失和破坏。A、维生素AB、B族维生素C、维生素CD、烟酸E、泛酸

根据蔬菜水果的营养特点,在加工中特别要注意维生素A的损失和破坏。

当多吃水果蔬菜特别是绿叶蔬菜、富含维生素C的蔬菜和水果,可降低患冠心病的风险。

降低蔬菜中维生素损失的有效措施()A、先洗后切B、急火快炒C、先切后洗D、现做现吃E、全部生吃

烹调对食物营养价值的影响包括()A、谷类食物烹调中高温油炸时B族维生素的损失最大B、动物性食物在烹调过程中蛋白质变性降低营养价值C、上浆挂糊、急火快炒可减少肉类营养素的损失D、蔬菜在烹调中最容易丢失的是维生素CE、蔬菜在烹调中最容易丢失的是维生素B

蔬菜中的维生素C遇热易氧化分解,在急火快炒或加盖短时间加热时其损失量较少。

蔬菜含丰富的维生素,但它所含的是大量的水溶性维生素,遇光、遇热很容易氧化分解。所以急火快炒可以减少蔬菜中维生素的损失

新鲜蔬菜,急火快炒后,久放并不会增加维生素的损失。

蔬菜焯水时应该猛火沸水,这样可以减少维生素的损失。

在治疗佝偻病的有效措施中,应除外以下哪项()A、补充有效剂量的维生素D和钙剂B、日光浴C、提倡母乳喂养D、多吃豆类食品和蔬菜E、加强体格锻炼

绿色蔬菜在室温下保存几天后几乎所有维生素C都会损失掉,应采取下列哪种措施防止维生素C流失()A、增加氧气浓度B、低温储藏C、用水浸泡蔬菜D、将蔬菜晒干

在加工、烹调中,减少蔬菜中维生素损失的方法有()A、先洗后切B、急火快炒C、加醋D、加碱E、淀粉勾芡

治疗佝偻病的有效措施有()A、尽量母乳喂养B、多吃蔬菜、豆浆C、增加日光照射D、补充维生素D和钙剂E、加强体格锻炼

维生素C降解途径可分为()、()和(),蔬菜中维生素C比水果中维生素C()损失。

食品中维生素在贮藏加工过程中的损失途径有哪些?为尽量降低维生素的损失,可采用哪些措施?

单选题在治疗佝偻病的有效措施中,应除外以下哪项?(  )A补充有效剂量的维生素D和钙剂B日光浴C提倡母乳喂养D多吃豆类食品和蔬菜E加强体格锻炼

判断题当多吃水果蔬菜特别是绿叶蔬菜、富含维生素C的蔬菜和水果,可降低患冠心病的风险。A对B错

单选题根据蔬菜水果的营养特点,在加工中特别要注意尽量减少()的损失和破坏。A维生素ABB族维生素C维生素CD烟酸E泛酸

填空题维生素C降解途径可分为()、()和(),蔬菜中维生素C比水果中维生素C()损失。

单选题关于烹调对食物营养价值影响的描述正确的是()A大米在淘洗过程中水溶性维生素和矿物质不会丢失B采用蒸的方法B族维生素的保存率比弃汤捞蒸方法要低C油条制作时因加碱及高温油炸会使大部分维生素B1损失D蛋类烹调使维生素和矿物质大部分丢失E先切后洗,急火快炒,现做现吃是降低蔬菜中维生素损失的有效措施

判断题为减少蔬菜中维生素的损失,蔬菜应该先切后洗。(  )A对B错

判断题根据蔬菜水果的营养特点,在加工中特别要注意维生素A的损失和破坏。A对B错

问答题食品中维生素在贮藏加工过程中的损失途径有哪些?为尽量降低维生素的损失,可采用哪些措施?