在浓香型白酒生产中，靠近窖底部发酵糟连续发酵两个周期的发酵方式。以这种发酵生产的酒叫做（）。
传统工艺的黄酒：以（）及淋饭酒母为糖化发酵剂，进行自然的，多菌种的混合发酵生产而成。
新工艺黄酒：以（）取代自然发酵，以大型的发酵生产设备代替小型的手工操作。
啤酒发酵设备的演变发展由室内小型化向室外大型发展，主要是大型化的室外立式罐，其优点有哪些（）。A、由于大型化，使啤酒质量均一化B、由于啤酒生产的罐数减少，使生产合理化，降低了主要设备的投资C、生产效率提高D、由于大型化，使操作较为复杂
以淀粉为原料生产食醋需要经过淀粉糖化→醋酸发酵→酒精发酵三个生化过程。
啤酒发酵设备大型化的目的有使啤酒质量均一化、生产合理化和（）。
机械通风固体曲发酵设备较自然通风固体曲发酵设备的最主要优点是（）。
在未来，一步发酵能取代两部发酵，成为维生素生产的主流工艺吗，为什么？
以大型啤酒发酵设备锥形罐为例说明大型发酵罐设计时应考虑哪些方面的问题。
黄酒以（）作为发酵菌。A、微生物菌类B、酵母菌类C、酶类D、乳酸菌类
问答题以大型啤酒发酵设备锥形罐为例说明大型发酵罐设计时应考虑哪些方面的问题。
问答题试说明实验室小型发酵罐多采用夹套控制温度而工业生产应用的大型发酵罐则盘管或列管换热器？
填空题机械通风固体曲发酵设备较自然通风固体曲发酵设备的最主要优点是（）。
问答题在未来，一步发酵能取代两部发酵，成为维生素生产的主流工艺吗，为什么？
填空题传统工艺的黄酒：以（）及淋饭酒母为糖化发酵剂，进行自然的，多菌种的混合发酵生产而成。
多选题黄酒醅发酵的主要特点是（）.A敞口式发酵B密闭式发酵C典型的边糖化边发酵D酒醅的高浓度发酵E低温长时间发酵和高浓度酒醅的形成
填空题在工业发酵中，10T以下小型发酵罐一般以（）式装置控温，10T以上的大中型发酵罐一般以（）式装置控温。
填空题以粮食为原料，发酵酿制饮料酒和其他含酒精饮料以及各种发酵调味品、发酵食品的生产工艺称为（）。
问答题黄酒发酵方式中，喂饭式发酵的主要特点是什么？
填空题啤酒发酵设备大型化的目的有使啤酒质量均一化、生产合理化和（）。
填空题在浓香型白酒生产中，靠近窖底部发酵糟连续发酵两个周期的发酵方式。以这种发酵生产的酒叫做（）。
单选题下列不属于黄酒醪发酵特点的是（）。A开放发酵B糖化发酵并行C高浓度发酵D高温短时发酵