多选题下列宫廷菜中,属于北京清宫菜的有(  )。A莲花鸡签B水晶脍C鱼藏剑D龙须驼掌E驼蹄羹

多选题
下列宫廷菜中,属于北京清宫菜的有(  )。
A

莲花鸡签

B

水晶脍

C

鱼藏剑

D

龙须驼掌

E

驼蹄羹


参考解析

解析:
北京清宫菜名菜有鱼藏剑、龙须驼掌、炒豆腐脑、荷包里脊等等。A项,莲花鸡签属于浙江菜;B项,水晶脍属于豫菜;E项,驼蹄羹属于陕菜。

相关考题:

北京菜是由宫廷菜、官府菜、庶民菜、少数民族菜和寺院菜构成的。此题为判断题(对,错)。

我国著名的三大官府菜是指( )。A.扬州红楼菜B.北京谭家菜C.北京清宫菜D.曲阜孔府菜E.南京随园菜

流行于今的宫廷菜主要有( )。A.北京的仿膳宫廷菜B.西安仿唐菜C.开封仿宋菜D.杭州仿宋菜

北京仿膳菜又称皇家菜、()或清宫风味,著名帝王家族菜系之一。 A.御厨菜B.仿明菜C.御膳菜D.仿清菜

明清宫廷菜、()、寺观菜和市场菜,为四大成熟菜式。 A.满汉全席B.清真菜C.素菜D.官府菜

北京仿膳菜又称皇家菜、()或清宫风味,著名帝王家族菜系之一。A、御厨菜B、仿明菜C、御膳菜D、仿清菜

明清宫廷菜、()、寺观菜和市场菜,为四大成熟菜式。A、满汉全席B、清真菜C、素菜D、官府菜

仿膳菜,就是仿制的()。A、唐代菜B、清宫菜C、洪武菜D、明朝菜

宫廷塞外菜的代表区域是()A、北京B、张家口C、承德D、保定

根据清代《随园食单》总结研制的随园菜属于()。A、地方菜B、少数民族菜C、官府菜D、宫廷菜

北京菜所包容的类别有()A、宫廷菜B、官府菜C、地方菜D、清真菜E、满族菜

北京菜是由宫廷菜、官府菜、庶民菜、少数民族菜和寺院菜构成的。

下面哪种菜系不属于中国菜品的构成()A、祭祀菜B、宫廷菜C、商贾菜D、安徽菜

下列属于山东菜的特点有()A、继承了宫廷菜的风格B、善于用高档原料做出厚味大菜C、善于以汤调味D、善于做高热量、高蛋白的菜肴E、有粗菜细做、细菜精做的说法

多选题下列名菜中,属于北京清宫菜的有( )。A鱼藏剑B一品豆腐C诗礼银杏D龙须驼掌E黄鱼炖豆腐

单选题谭家菜属于()。A宫廷菜B官府菜C素菜D药膳

多选题下列属于宫廷菜著名的菜点的有(  )。A龙井虾仁B荷包里脊C豌豆黄D熘鸡脯E四大抓

多选题我国著名的三大官府菜包括(  )。A扬州红楼菜B北京谭家菜C北京清宫菜D曲阜孔府菜E北京红楼菜

单选题著名的多达196道菜的“满汉全席”属于(  )。A宫廷菜B京菜C胶东菜D孔府菜

多选题下列对冀菜描述正确的有(  )。A冀菜由冀中南菜、宫廷塞外菜、京东沿海菜三大流派组成B冀中南派以保定为代表,是冀菜中最大的流派C宫廷塞外派以承德为代表D京东沿海派以唐山为主E冀菜的代表菜有金毛狮子鱼、烤全鹿、锅爆肘子等

多选题流行于今的宫廷菜主要有()。A北京的仿膳宫廷菜B西安仿唐菜C开封仿宋菜D杭州仿宋菜

多选题我国著名的三大官府菜是指(  )。A扬州红楼菜B北京谭家菜C北京清宫菜D曲阜孔府菜E南京随园菜

多选题北京菜所包容的类别有()A宫廷菜B官府菜C地方菜D清真菜E满族菜

多选题名菜“怀抱鲤”,从地域角度分,属于什么菜肴?(  )A西安仿唐菜B北京清宫菜C孔府菜D杭州仿宋菜

单选题鱼藏剑属于(  )名菜。A西安仿唐菜B杭州仿宋菜C开封仿宋菜D北京清宫菜

多选题下列宫廷菜中,属于北京清宫菜的有(  )。A莲花鸡签B水晶脍C鱼藏剑D龙须驼掌E驼蹄羹

多选题下列名菜中,属于北京清宫菜的有(  )。A鱼藏剑B一品豆腐C诗礼银杏D龙须驼掌

单选题“全羊席”筵席属于()。A少数民族菜B药膳C官府菜D宫廷菜