单选题

第二语言教学的全过程和全部教学活动包括总体设计、教材编写、课堂教学和测试等四个环节，中心环节是（　　）。

A 总体设计

B 教材编写

C 课堂教学

D 测试

解析：
A项，总体设计是针对既定的教学对象及其学习目的确定总的教学要求、教学内容和教学时间，据此确定课程设置及各课程之间的相互关系，并制定出教学大纲和教学进度计划。B项，教材编写包括电教软件的设计与制作。C项，课堂教学是指有计划、有组织的课外语言实践活动。D项，语言测试包括各种衡量语言知识和能力的手段。其中，课堂教学是这四大环节的中心环节。