维持蛋白质溶液的稳定因素是：A.蛋白质溶液是大分子溶液B.蛋白质溶液具有扩散现象C.蛋白质分子带有电荷D.蛋白质分子的表面电荷及水化膜
蛋白质溶液是亲水胶体溶液,维持其稳定性的主要因素是________及 ________
有关蛋白质的发泡性质中,以下哪种说法是不正确的?() A、蛋白质的发泡能力和泡沫稳定性之间通常是相反的，具有良好发泡能力的蛋白质，其泡沫稳定性一般很差B、糖类可提高蛋白质溶液的黏度，可以提高泡沫的稳定性C、在接近pI时，蛋白质所稳定的泡沫体系很稳定D、NaCl提高了泡沫的稳定性
哪项因素有利于溶液中蛋白质的稳定性A、蛋白质溶液浓度低B、蛋白质溶液中有“布朗运动”C、反复冻融D、蛋白质表面的水化膜E、调节溶液pH到等电点
蛋白质溶液的稳定因素是：A、蛋白质溶液有分子扩散现象B、蛋白质在溶液中有“布朗运动”C、蛋白质分子表面带有水化膜和同种电荷D、蛋白质溶液的粘度大E、蛋白质分子带有电荷
将蛋白质溶液的pH值调至其pI时：A、蛋白质稳定性增加B、蛋白质稳定性降低C、蛋白质表面的净电荷增加D、蛋白质表面的净电荷不变E、对蛋白质表面水化膜无影响
蛋白质溶液的稳定因素是( )A、蛋白质溶液的黏度大B、蛋白质不带电荷C、蛋白质分子表面带有水化膜和电荷层D、蛋白质分子表面的疏水基团相互排斥E、蛋白质分子中的肽键
蛋白质溶液稳定的因素是()A、蛋白质溶液是真溶液B、蛋白质是球状分子C、蛋白质分子表面可以形成水化膜，在偏离等电点时带有相同电荷D、蛋白质溶液粘度大
在下列哪种情况下，蛋白质溶液的稳定性最差？A.溶液 pH pl B.溶液 pH pl C.溶液 pH = pl D.溶液 pH=7.4
蛋白质溶液的稳定因素是A.蛋白质溶液的黏度大B.蛋白质早溶液中有“布朗运动”C.蛋白质分子表面带有水化膜和同种电荷D.蛋白质溶液有分子扩散现象
蛋白质溶液的稳定因素主要是A.蛋白质属于胶体 B.蛋白质属于真正溶液C.蛋白质溶液溶解度大 D.蛋白质表面带水化膜和同种电荷
蛋白质水溶液是一种比较稳定的亲水胶体，其稳定性主要因素有两个，分别是（）和（）。
影响铝酸钠溶液稳定性的主要因素（）。A、溶液的苛性比值B、溶液的浓度C、溶液的温度D、溶液中的其它杂质
影响工业铝酸钠溶液稳定性的因素有（）A、溶液的苛性比值B、溶液的温度C、溶液的氢氧化铝浓度D、溶液中的杂质E、结晶核心和机械搅拌。
影响铝酸钠溶液稳定性的主要因素是（）。A、溶液苛性比值、温度、氧化铝浓度B、溶液苛性比值、温度、搅拌C、温度、氧化铝浓度、溶液中杂质
蛋白质溶液稳定因素是（）。A、蛋白质溶液有分子扩散现象B、蛋白质在溶液中有布朗运动C、蛋白质分子表面带有水化膜和同中电荷D、蛋白质分子带有电荷
蛋白质胶体水溶液的稳定因素主要是（）。 A、蛋白质的水化作用，在蛋白质分子表面形成了水合膜B、酸性或碱性溶液中，蛋白质分子带有同性电荷C、疏水作用
蛋白质溶液作为亲水胶体，其稳定性因素有哪些？它们是怎样起稳定作用的？
维持蛋白质溶液的稳定因素是（）A、蛋白质溶液是大分子溶液B、蛋白质溶液具有扩散现象C、蛋白质分子带有电荷D、蛋白质分子的表面电荷及水化膜
蔗糖加入至蛋白质溶液会损害蛋白质的起泡能力，但可以改进泡沫的稳定性。
填空题蛋白质水溶液是一种比较稳定的亲水胶体，其稳定性主要因素有两个，分别是（）和（）。
单选题蛋白质溶液稳定因素是（）。A蛋白质溶液有分子扩散现象B蛋白质在溶液中有布朗运动C蛋白质分子表面带有水化膜和同中电荷D蛋白质分子带有电荷
单选题维持蛋白质溶液的稳定因素是（ ）。A蛋白质溶液是大分子溶液B蛋白质溶液具有扩散现象C蛋白质分子带有电荷D蛋白质分子的表面电荷及水化膜E蛋白质分子的丁达尔现象
单选题维持蛋白质溶液的稳定因素是（）A蛋白质溶液是大分子溶液B蛋白质溶液具有扩散现象C蛋白质分子带有电荷D蛋白质分子的表面电荷及水化膜
填空题蛋白质溶液是亲水胶体溶液，维持其稳定性的主要因素是（）及（）。
问答题蛋白质溶液作为亲水胶体，其稳定性因素有哪些？它们是怎样起稳定作用的？
多选题蛋白质胶体水溶液的稳定因素主要是（）。A蛋白质的水化作用，在蛋白质分子表面形成了水合膜B酸性或碱性溶液中，蛋白质分子带有同性电荷C疏水作用