单选题“汽锅鸡”是(  )名菜,用母鸡装入特制的汽锅炖制而成。A贵州B广东C云南D福建

单选题
“汽锅鸡”是(  )名菜,用母鸡装入特制的汽锅炖制而成。
A

贵州

B

广东

C

云南

D

福建


参考解析

解析:
汽锅鸡是云南独有的高级风味菜,它的烹制方法特殊,鸡肉细嫩、汤汁鲜美、原汁原味、富于营养,在国内外均享盛誉。

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我国北方一县级医院,有供暖用热、卫生热水用热、蒸汽用热,则最佳设备组合为( )。A.1台热水锅炉,1台蒸汽锅炉B.2台蒸汽锅炉C.1台热水锅炉,2台蒸汽锅炉D.2台热水锅炉,1台蒸汽锅炉

云南千家万户都喜爱的奶制食品是( )。A.乳扇B.过桥米线C.汽锅鸡D.竹筒饭

体现菜品发源地的菜名是()A、汽锅鸡B、文昌鸡C、贵妃鸡D、叫花鸡

江苏名菜“炖生敲”用的原料是()。A、海鳗B、鲶鱼C、黄鳝D、鳗鲡

浙江名菜叫化鸡是用暗炉烤制的。

主料前加上成品质感特点命名的菜肴是()A、麻婆豆腐B、麻辣肉丝C、香酥鸡D、汽锅鸡

不属于湖北菜系代表名菜的是()。A、火腿炖甲鱼B、清蒸武昌鱼C、鸡泥桃花鱼D、清炖甲鱼裙

属于湖北菜系代表名菜的是()。 A、火腿炖甲鱼 B、清蒸武昌鱼 C、鸡泥桃花鱼 D、清炖甲鱼裙

型号为KZL4-0.7-WⅡ的锅炉是()A、热水锅炉B、热水、蒸汽两用锅炉C、过热蒸汽锅炉D、饱和蒸汽锅炉

“汽锅鸡”是()名菜。A、四川B、云南C、贵州D、广州

蒸汽锅炉的容量用()表示。

一般情况下下列属于强制循环的是()。A、直流式蒸汽锅炉B、立式蒸汽锅炉C、热水锅炉D、汽水两用炉

素菜著名的品种有罗汉斋、半月沉江以及广东名菜()。A、桑门香B、素黄鸡C、鼎湖上素D、面筋炖笋尖

制作()是采用烩的烹调方法。A、砂锅豆腐B、双冬汽锅鸡C、芙蓉三鲜D、汆丸子

下列传统名菜与所属菜系对应正确的有()A、大煮干丝——江苏菜系B、蟹黄斩肉——山东菜系淮扬菜C、回锅肉——四川菜系D、龙虎斗——广东菜系E、汽锅鸡——江苏菜系云南名菜

“汽锅鸡”是()名菜,用母鸡装入特制的汽锅炖制而成。A、贵州B、广东C、云南D、福建

多选题下列哪些名菜是红楼菜?( )。A草菇蒸鸡B糟鹅掌C炸鹌鹑D鳆鱼炖鸭E雪梨鸡片

单选题型号为KZL4-0.7-WⅡ的锅炉是()A热水锅炉B热水、蒸汽两用锅炉C过热蒸汽锅炉D饱和蒸汽锅炉

单选题属于湖北菜系代表名菜的是()。A火腿炖甲鱼 B清蒸武昌鱼 C鸡泥桃花鱼 D清炖甲鱼裙

多选题下列属于随园菜的代表名菜是()A素燕鱼翅B鳆鱼炖鸭C白玉虾圆D雪梨鸡片E乌龙戏珠

判断题GB1921-2004《工业蒸汽锅炉参数系列》适用于工业用、生活用蒸汽锅炉。A对B错

单选题“汽锅鸡”是()名菜。A四川B云南C贵州D广州

问答题简述汽锅鸡的制作关键及其特点。

单选题主料前加上成品质感特点命名的菜肴是()A麻婆豆腐B麻辣肉丝C香酥鸡D汽锅鸡

多选题下列属于徽菜中传统名菜的是(  )。A清蒸石鸡B翠堤春晓C干贝萝卜D凤炖牡丹E菊花冬笋

多选题下列传统名菜与所属菜系对应正确的有()A大煮干丝——江苏菜系B蟹黄斩肉——山东菜系淮扬菜C回锅肉——四川菜系D龙虎斗——广东菜系E汽锅鸡——江苏菜系云南名菜

单选题不属于湖北菜系代表名菜的是()。A火腿炖甲鱼B清蒸武昌鱼C鸡泥桃花鱼D清炖甲鱼裙