氟离子选择性电极的电极电位值与溶液中氟离子含量呈什么关系A、与溶液中氟离子浓度呈线性关系B、与溶液中氟离子浓度的对数呈线性关系C、与溶液中氟离子活度呈线性关系D、与溶液中氟离子活度的对数呈线性关系E、与溶液中氟离子活度的几何级数呈线性关系
常用单位用水量（1m3混凝土的用水量）来表示的是以下（ ）之间的关系。A、水与水泥之间的比例关系B、水与砂之间的比例关系C、水泥与砂之间的比例关系D、水泥浆与骨料之间的比例关系
有机溶剂的介电常数与非水介质体系中酶的立体选择性有什么关系？
酶在非水介质体系中具有最大催化活性时的水活度为什么都在0.55左右？
冷藏可延缓食品的变质是由于（）A、酶活性抑制B、水分活度降低C、湿度降低D、氧气含量降低E、渗透压提高
有机介质中酶催化的最适水含量是指（）A、酶溶解度达到最大时的水含量B、底物溶解度达到最大时的水含量C、酶催化反应速度达到最大时的水含量D、酶活力达到最大时的水含量
简述食品中水分含量与水分活度之间的关系（水分吸附等温线）
单选题常用单位用水量（1m3混凝土的用水量）来表示的是以下（ ）之间的关系。A水与水泥之间的比例关系B水与砂之间的比例关系C水泥与砂之间的比例关系D水泥浆与骨料之间的比例关系
问答题有机溶剂的介电常数与非水介质体系中酶的立体选择性有什么关系？
问答题酶在非水介质体系中具有最大催化活性时的水活度为什么都在0.55左右？
问答题为什么用水活度描述有机溶剂中酶活性与水含量之间的关系？
单选题可供微生物利用的水分含量称为食品的（）A活性水B水分活度C活度水分D可利用水
问答题水分含量和水分活度的测定的之间关系和差异？不同水分活度测定方法？
问答题简要解释食品中脂类氧化与水分活度之间的关系。
问答题简述食品中水分含量与水分活度之间的关系（水分吸附等温线）
单选题有机介质中酶催化的最适水含量是指（）A酶溶解度达到最大时的水含量B底物溶解度达到最大时的水含量C酶催化反应速度达到最大时的水含量D酶活力达到最大时的水含量
判断题脂肪氧化与水活度的关系是：水活度越低，氧化速度越慢。A对B错
问答题为什么冠醚在水中和在有机溶剂中的溶解度都不大？为什么穴醚在水中的溶解度却较大？为什么冠醚与金属生成配位化合物在有机溶剂中的溶解度会增大？