属于软熘的菜肴是______。 A.醋熘鳜鱼B.糖醋里脊C.西湖醋鱼D.菊花青鱼
下列菜品中属于脆熘的是______。 A.菊花青鱼B.西湖醋鱼C.瓜姜鱼丝D.稀卤鲈鱼
下列菜肴中属于川菜的是()。 A、宫保鸡丁B、麻婆豆腐C、西湖醋鱼D、鱼香肉丝
西湖醋鱼与糖醋里脊都呈甜味酸味，它们的调味是一样的。
知味观菜馆的名菜有（）。A、东坡肉B、西湖醋鱼C、龙井虾仁D、吓爆鳝E、虾仁鱼唇
不用油煎，只用白开水加调料，讲究食其鲜嫩和本味的浙江名菜是（）。A、东坡肉B、龙井虾仁C、干炸响铃D、西湖醋鱼
制作西湖醋鱼是用哪种鱼（）A、草鱼B、鲤鱼C、黄鱼
西湖醋鱼选择的原料是（）。A、活草鱼B、活鲤鱼C、活鲅鱼D、活刀鱼
下列属于焦熘法制作的菜肴是（）。A、糖醋鱼B、水煮鱼C、醋椒鱼D、西湖醋鱼
下列菜品中属于脆熘的是（）。A、菊花青鱼B、西湖醋鱼C、瓜姜鱼丝D、稀卤鲈鱼
宋五嫂精心照顾儿子，经常烧醋鱼给儿子吃，这就是后来的“西湖醋鱼”。（）
砂锅鲥鱼、西湖醋鱼、荔枝肉、冰糖湘莲，分别属于安徽菜、浙江菜、福建菜、湖南菜。（）
下列浙菜中，相传诞生于南宋时期的有（）。A、东坡肉B、西湖醋鱼C、宋嫂鱼羹D、干炸响铃E、龙井虾仁
西湖醋鱼原名叫（）。A、兄弟醋鱼B、夫妻醋鱼C、父子醋鱼D、叔嫂醋鱼
判断题西湖醋鱼与糖醋里脊都呈甜味酸味，它们的调味是一样的。A对B错
多选题下列浙菜中，相传诞生于南宋时期的有（）。A东坡肉B西湖醋鱼C宋嫂鱼羹D干炸响铃E龙井虾仁
单选题在杭帮菜中，堪称一绝的是（ ）。A西湖醋鱼B龙井虾仁C东坡肉D干炸响铃
单选题不用油煎，只用白开水加调料，讲究食其鲜嫩和本味的浙江名菜是（）。A东坡肉B龙井虾仁C干炸响铃D西湖醋鱼
判断题浙菜的代表菜西湖醋鱼、宋嫂鱼羹、干炸响铃都诞生于南宋时期。A对B错
多选题下列属于杭帮菜的是（）A过桥米线B西湖醋鱼C东坡肉D龙井虾仁
单选题“东坡肉”和“西湖醋鱼”都属于（）A江苏菜系B浙江菜系C山东菜系D福建菜系